Leberkäs: popularne zjawisko przyjemności i jego sekrety!

Leberkäs: popularne zjawisko przyjemności i jego sekrety!

Wien, Österreich - Miłość do sera wątrobowego jest nieprzerwana, co staje się jasne w nadchodzącym odcinku „Dok 1: The Leberkäs - World -Famous w Austrii”. Hanno Settele wyrusza w kulinarną podróż przez Austrię i Bawarię, aby odkryć historię i popularność tych tradycyjnych potraw. Program będzie transmitowany na ORF 1 i ORF 30 kwietnia 2025 o 20:15. [OTS] (https://www.ots.at/preseaus-sung/ots_2025049/dok-1-der-leberkaes-weltberuehmt-in-oesterreich-hanno-settele -am-april-in-1-n-on-on- on-mission-leberkaes).

Leberkäs, jedzenie z ponad dwoma i pół wieku tradycji, jest uważane za najpopularniejsze przerwy i przekąski w Austrii, pomimo niezdrowej i tłustej reputacji. Przekracza nawet popularne opcje fast foodów, takie jak pizza, hamburgery i kebab. W serialu Setle spotka się z Leberkas-Pepi i Margarete Gumprecht z ostatniej austriackiej sieci koni, między innymi, aby rzucić światło na różne warianty sera wątrobowego, w tym specjalne przygotowania, takie jak koń, wieprzowina i biała kiełbata.

od gotowania do muzyki

W ekscytującym wyzwaniu kulinarnym szef kuchni Alexander Herrmann i Settele tworzą Leberkäs-G’röstl. Max Stiegl pokaże również swoje umiejętności i pokaże, jak przygotować ser wątroby w szkle. Aktor Robert Stadlober omówi ciągłą popularność sera wątrobowego, podczas gdy historyk Peter Peter bada pochodzenie i rozprzestrzenianie się tych potraw w Monachium. Muzyczny akompaniament serialu jest wyjątkowy: Duo Meat & Meat skomponował piosenkę z sera wątroby w dialekcie Vorarlberg, a Settele zapyta muzyków: Inside o ich interpretacje w różnych stylach muzycznych.

Interesującym aspektem serialu jest obecność Nadiny Ruedl, która przedstawia wegański wariant Leberkäs w Wiedniu. Biorąc pod uwagę obecną dyskusję na temat zdrowia, pojawia się również pytanie, czy ser wątroby jest nadal aktualne jako niezdrowa przekąska mięsna.

głęboko zakorzeniona tradycja kulinarna

Korzenie kuchni austriackiej są zróżnicowane i wracają do wpływów kulturowych, które znaleziono w Wiedniu poprzez relacje handlowe i wydarzenia historyczne. Wikimeat ilustatuje to vienna, raz vienna. Później stało się ważnym centrum dla różnych grup etnicznych, które wprowadziły ich tradycje kulinarne do miasta. Na przestrzeni wieków kuchnia austriacka rozwinęła się poprzez wpływy Węgier, Czech i Imperium Habsburga, które stworzyło bogaty i różnorodny repertuar gotowania.

Leberkäs jest przykładem tej kulinarnej różnorodności, która była ukształtowana przez wpływy historyczne. Do dziś pozostaje to integralną częścią austriackiej kultury żywieniowej, podczas gdy gastronomia jest również konfrontowana z nowymi trendami i aspektami zdrowotnymi. Rodzi to pytanie, w jaki sposób tradycyjne potrawy mogą być zintegrowane z nowoczesną kuchnią i czy mogą przeciwstawić się swojej niezdrowej reputacji.

Program 30 kwietnia nie tylko oferuje wgląd w świat sera wątrobowego, ale także w głębokie korzenie i zmianę kuchni austriackiej jako całości.