Leberkäs: Det populære nytelsesfenomenet og dets hemmeligheter!

Leberkäs: Det populære nytelsesfenomenet og dets hemmeligheter!

Wien, Österreich - Kjærlighet for leverost er ubrutt, og dette blir klart i den kommende episoden av "Dok 1: The Leberkäs - World -Famous in Austria". Hanno Settle tar fatt på en kulinarisk reise gjennom Østerrike og Bayern for å utforske historien og populariteten til denne tradisjonelle maten. Programmet vil bli sendt på ORF 1 og ORF 30. april 2025 kl. 20:15. OTS rapporterte.

Leberkäs, en mat med over to og et halvt århundre med tradisjon, regnes som den mest populære pausen og snacks i Østerrike til tross for dets usunne og fete rykte. Det overstiger til og med populære hurtigmatalternativer som pizza, burgere og kebab. I showet vil Settele møte Leberkas-Pepi og Margarete Gumprecht fra det siste østerrikske hestnettverket, blant andre, for å belyse de forskjellige variantene av leverosten, inkludert spesielle preparater som hest, svinekjøtt og hvit pølseløft.

fra matlaging til musikk

I en spennende kulinarisk utfordring skaper stjernekokken Alexander Herrmann og Settle en Leberkäs-G’röstl. Max Stiegl vil også vise sine ferdigheter og demonstrere hvordan de kan tilberede leverost i glasset. Skuespiller Robert Stadlober vil diskutere den fortsatte populariteten til leverosten, mens historikeren Peter Peter undersøker opprinnelsen og spredningen av disse matvarene i München. Det musikalske akkompagnementet av showet er unikt: Duo Meat & Meat har komponert en leverostsang på Vorarlberg -dialekt, og Settle vil spørre musikere: Inni for sine tolkninger i forskjellige musikkstiler.

Et interessant aspekt av showet er tilstedeværelsen av Nadina Ruedl, som presenterer en vegansk variant av Leberkäs i Wien. Med tanke på den nåværende helsediskusjonen, blir spørsmålet også reist om leverosten fremdeles er oppdatert som en usunn kjøttnacks.

En dypt forankret kulinarisk tradisjon

Røttene til østerriksk mat er forskjellige og går tilbake til kulturelle påvirkninger, som ble funnet i Wien gjennom handelsforhold og historiske hendelser. [Wikimeat] (https://www.wikimeat.at/kueche-rezepte/kuechenschichten/artikel-infos/geschichte-derreichische-kueche/?tx_chiliwm_pi1%5backpid=38&Tx_chiliwm_pi1%5backpid=398&Tx_chiliwm_pi1 illustrates Illustrates ildna. Camp ble senere et viktig senter for forskjellige etniske grupper som brakte deres kulinariske tradisjoner inn i byen. I løpet av århundrene utviklet østerriksk mat gjennom påvirkninger fra Ungarn, Bohemia og Habsburg -imperiet, som skapte et rikt og variert matrepertoar.

Leberkäs er et eksempel på dette kulinariske mangfoldet, som ble formet av historiske påvirkninger. Til i dag er dette fortsatt en integrert del av østerriksk spisekultur, mens gastronomi også blir konfrontert med nye trender og helseaspekter. Dette reiser spørsmålet om hvordan tradisjonelle retter kan integreres i moderne kjøkken og om de kan trosse sitt usunne rykte.

Programmet 30. april gir ikke bare et innblikk i leverostens verden, men også i de dype røttene og endringen av østerriksk mat som helhet.