Leberkäs: populārā izpriecu parādība un tās noslēpumi!

Leberkäs: populārā izpriecu parādība un tās noslēpumi!

Wien, Österreich - Mīlestība pret aknu sieru ir nesalauzta, un tas kļūst skaidrs gaidāmajā epizodē "Dok 1: The Leberkäs - pasaule, kas ir pazīstama Austrijā". Hanno Settele dodas kulinārijas ceļojumā caur Austriju un Bavāriju, lai izpētītu šo tradicionālā ēdiena vēsturi un popularitāti. Programma tiks pārraidīta ORF 1 un ORF 2025. gada 30. aprīlī plkst. 8:15 plkst. [OTS] (https://www.ots.at/presseaus-sung/ots_2025049/dok-1-der-leberkaes-weltberuehmt-in-oesterreich-hanno-settele -am-april-in-1-1-on-on-mision-leberkaes).

Leberkäs, ēdiens ar vairāk nekā pusotru gadsimtu tradīciju, tiek uzskatīts par vispopulārāko pārtraukumu un uzkodu Austrijā, neskatoties uz neveselīgo un taukaino reputāciju. Tas pat pārsniedz populārās ātrās ēdināšanas iespējas, piemēram, picu, burgerus un kebabus. Izrādē Settele tiksies ar Leberkas-Pepi un Margarete Gumprehta no pēdējā Austrijas zirgu tīkla, cita starpā, lai atklātu dažādus aknu siera variantus, ieskaitot īpašus sagatavošanās darbus, piemēram, zirgu, cūkgaļu un balto desu celšanu.

No ēdiena gatavošanas uz mūziku

Aizraujošā kulinārijas izaicinājumā zvaigžņu šefpavārs Aleksandrs Herrmans un Settele izveido leberkäs-g’röstl. Makss Stiegl arī parādīs savas prasmes un parādīs, kā glāzē pagatavot aknu sieru. Aktieris Roberts Stadlobers apspriedīs turpmāko aknu siera popularitāti, savukārt vēsturnieks Pīters Pīters pēta šo pārtikas produktu izcelsmi un izplatību Minhenē. Izrādes muzikālais pavadījums ir unikāls: Duo Meat & Meat ir komponējis aknu siera dziesmu Vorarlberga dialektā, un Settele prasīs mūziķiem: iekšpusē viņu interpretāciju dažādos mūzikas stilos.

Interesants izrādes aspekts ir Nadina Ruedla klātbūtne, kas piedāvā Leberkäs vegānu variantu Vīnē. Ņemot vērā pašreizējo veselības diskusiju, tiek izvirzīts arī jautājums, vai aknu siers joprojām ir atjaunināts kā neveselīga gaļas uzkoda.

dziļi iesakņojusies kulinārijas tradīcija

Austrijas virtuves saknes ir dažādas un atgriežas pie kultūras ietekmes, kas tika atrasta Vīnē ar tirdzniecības attiecībām un vēsturiskiem notikumiem. Wikimeat ilustrē vien. Nometne, vēlāk kļuva par nozīmīgu centru dažādām etniskajām grupām, kas pilsētā ienesa viņu kulinārijas tradīcijas. Gadsimtu gaitā Austrijas virtuve attīstījās, ietekmējot Ungārijas, Bohēmijas un Habsburgas impērijas ietekmi, kas izveidoja bagātīgu un daudzveidīgu gatavošanas repertuāru.

Leberkäs ir šīs kulinārijas daudzveidības piemērs, ko veidoja vēsturiskas ietekmes. Līdz šai dienai tā joprojām ir neatņemama Austrijas ēšanas kultūras sastāvdaļa, savukārt gastronomija saskaras arī ar jaunām tendencēm un veselības aspektiem. Tas rada jautājumu par to, kā tradicionālos ēdienus var integrēt mūsdienu virtuvē un vai viņi var izaicināt viņu neveselīgo reputāciju.

Programma 30. aprīlī piedāvā ne tikai ieskatu aknu siera pasaulē, bet arī Austrijas virtuves dziļās saknes un maiņa kopumā.