Leberkäs: Popularni fenomen užitka i njegove tajne!

Leberkäs: Popularni fenomen užitka i njegove tajne!

Wien, Österreich - Ljubav prema siru jetre je neprekinuta, a to postaje jasno u nadolazećoj epizodi "Dok 1: Leberkäs - World -Lames in Austria". Hanno Settele kreće na kulinarsko putovanje kroz Austriju i Bavarsku kako bi istražio povijest i popularnost ove tradicionalne hrane. Program će se emitirati na ORF 1 i ORF 30. travnja 2025. u 20:15 sati. [OTS] (https://www.ots.at/presseaus-sung/ots_2025049/dok-1-der-leberkaes-weltberuehmt-in-oesterreich-hanno-settele -am-april-u-l-l-l-l-l-l-l-u-na-leberkaes) izvijestili su.

Leberkäs, hrana s više od dva i pol stoljeća tradicije, smatra se najpopularnijim pauze i zalogajem u Austriji, unatoč svojoj nezdravoj i masnoj reputaciji. Čak premašuje popularne mogućnosti brze hrane kao što su pizza, hamburgeri i kebabi. U emisiji će se Settele sastati s Leberkas-Pepi i Margarete Gumprecht iz posljednje austrijske mreže konja, između ostalog, kako bi rasvijetlili različite varijante jetrenog sira, uključujući posebne pripreme poput konja, svinjetine i bijele kobasice.

Od kuhanja do glazbe

U uzbudljivom kulinarskom izazovu, zvjezdani kuhar Alexander Herrmann i Settele stvaraju Leberkäs-G'Röstl. Max Stiegl će također pokazati svoje vještine i pokazati kako pripremiti sir jetre u čaši. Glumac Robert Stadlober raspravljat će o kontinuiranoj popularnosti sira jetre, dok povjesničar Peter Peter ispituje podrijetlo i širenje ove hrane u Münchenu. Glazbena pratnja emisije jedinstvena je: Duo Meat & Meat sastavio je pjesmu jetrenog sira u Vorarlberg Dialektu, a Settele će tražiti glazbenike: iznutra za njihove interpretacije u raznim glazbenim stilovima.

Zanimljiv aspekt emisije je prisutnost Nadina Ruedl, koja predstavlja vegansku varijantu Leberkäsa u Beču. S obzirom na trenutnu zdravstvenu raspravu, postavljeno je i pitanje je li sir jetre još uvijek u toku kao nezdrava mesna grickalica.

duboko ukorijenjena kulinarska tradicija

Korijeni austrijske kuhinje su raznoliki i vraćaju se kulturnim utjecajima, koji su u Beču pronađeni kroz trgovinske odnose i povijesne događaje. [Wikimeat] (https://www.wikimeat.at/kueche-rezepte/kuechenschichten/artikel-infos/geschichte-dreichische-kueche/ ilustracije mamumniwm_pi1) Kamp, kasnije je postao važno središte različitih etničkih skupina koje su u grad donijele svoje kulinarske tradicije. Tijekom stoljeća, austrijska kuhinja razvila se utjecajem iz Mađarske, Bohemije i Habsburškog carstva, što je stvorilo bogat i raznolik repertoar kuhanja.

Leberkäs je primjer ove kulinarske raznolikosti, oblikovane povijesnim utjecajima. Do danas, to je sastavni dio austrijske kulture prehrane, dok se gastronomija suočava i s novim trendovima i zdravstvenim aspektima. To postavlja pitanje kako se tradicionalna jela mogu integrirati u modernu kuhinju i mogu li prkositi svojoj nezdravoj reputaciji.

Program 30. travnja ne nudi samo uvid u svijet jetrenog sira, već i u duboke korijene i promjene austrijske kuhinje u cjelini.