Leberkäs: Le phénomène de plaisir populaire et ses secrets!

Leberkäs: Le phénomène de plaisir populaire et ses secrets!

Wien, Österreich - L'amour pour le fromage du foie est ininterrompu, et cela devient clair dans le prochain épisode de "Dok 1: The Leberkäs - World-Falous in Autriche". Hanno Settele se lance dans un voyage culinaire à travers l'Autriche et la Bavière pour explorer l'histoire et la popularité de ces aliments traditionnels. Le programme sera diffusé sur ORF 1 et ORF le 30 avril 2025 à 20 h 15. [OTS] (https://www.ots.at/pressaus-sung/ots_2025049/dok-1-der-leberkaes-weltberuehmt-in-oesterreich-hanno-settele -am-avril-in-1-eund- on-on- on-mises-leberkaes)) rapportée.

Leberkäs, un aliment avec plus de deux siècles et demi de tradition, est considéré comme la pause et la collation la plus populaire en Autriche malgré sa réputation malsaine et grasse. Il dépasse même les options de restauration rapide populaires telles que la pizza, les hamburgers et les kebabs. Dans le spectacle, Settele rencontrera Leberkas-Pepi et Margarete Gumprecht du dernier réseau de chevaux autrichiens, entre autres, afin de faire la lumière sur les diverses variantes du fromage du foie, y compris des préparations spéciales telles que les chevaux, le porc et le levage de saucisses blanches.

de la cuisine à la musique

Dans un défi culinaire passionnant, le chef vedette Alexander Herrmann et Settele créent un Leberkäs-g’röstl. Max Stiegl montrera également ses compétences et montrera comment préparer du fromage hépatique dans le verre. L'acteur Robert Stadlober discutera de la popularité continue du fromage du foie, tandis que l'historien Peter Peter examine les origines et la propagation de ces aliments à Munich. L'accompagnement musical du spectacle est unique: The Duo Meat & Meat a composé une chanson de fromage du foie dans le dialecte Vorarlberg, et Settele demandera aux musiciens: à l'intérieur pour leurs interprétations dans divers styles de musique.

Un aspect intéressant du spectacle est la présence de Nadina Ruedl, qui présente une variante végétalienne des Leberkäs à Vienne. Compte tenu de la discussion sur la santé actuelle, la question est également soulevée si le fromage du foie est toujours à jour comme une collation de viande malsaine.

Une tradition culinaire profondément enracinée

Les racines de la cuisine autrichienne sont diverses et remontent aux influences culturelles, qui ont été trouvées à Vienne par des relations commerciales et des événements historiques. Wikimeat Illustre que Viennai, une fois ce qu'il y a de lannaine, illustre une fois ce que le lananwam. Le camp, plus tard, est devenu un centre important pour différents groupes ethniques qui ont apporté leurs traditions culinaires dans la ville. Au cours des siècles, la cuisine autrichienne s'est développée à travers des influences de la Hongrie, de la Bohême et de l'Empire des Habsbourg, qui a créé un répertoire de cuisine riche et varié.

Leberkäs est un exemple de cette diversité culinaire, qui a été façonnée par des influences historiques. À ce jour, cela reste une partie intégrante de la culture de l'alimentation autrichienne, tandis que la gastronomie est également confrontée à de nouvelles tendances et aspects de la santé. Cela soulève la question de savoir comment les plats traditionnels peuvent être intégrés dans la cuisine moderne et s'ils peuvent défier leur réputation malsaine.

Le programme du 30 avril offre non seulement un aperçu du monde du fromage du foie, mais aussi des racines profondes et du changement de cuisine autrichienne dans son ensemble.