Leberkäs: ¡El fenómeno popular de placer y sus secretos!

Leberkäs: ¡El fenómeno popular de placer y sus secretos!

Wien, Österreich - El amor por el queso hepático es inútil, y esto queda claro en el próximo episodio de "Dok 1: The Leberkäs - World -Famus en Austria". Hanno Settele se embarca en un viaje culinario a través de Austria y Baviera para explorar la historia y la popularidad de estos alimentos tradicionales. El programa se transmitirá en ORF 1 y ORF el 30 de abril de 2025 a las 8:15 p.m. [OTS] (https://www.ots.at/presseaus-sung/ots_2025049/dok-1-der --leberkaes-weltberuehmt-in-oesterreich-hanno-settele -am-abril-in-1-und- on- on-en-missamerkaes) informaron.

Leberkäs, una comida con más de dos siglos y medio de tradición, se considera la ruptura y el refrigerio más popular en Austria a pesar de su reputación poco saludable y grasienta. Incluso supera las opciones populares de comida rápida como pizza, hamburguesas y kebabs. En el programa, Settele se reunirá con Leberkas-Pepi y Margarete Gumprecht de la última red de caballos austriacos, entre otros, para arrojar luz sobre las diversas variantes del queso hígado, incluidas preparaciones especiales como el levantamiento de salchichas de caballos, cerdo y blanco.

De la cocina a la música

En un desafío culinario emocionante, el chef estrella Alexander Herrmann y Settele crean un Leberkäs-G’röstl. Max Stiegl también mostrará sus habilidades y demostrará cómo preparar el queso hepático en el vaso. El actor Robert Stadlober discutirá la popularidad continua del queso hepático, mientras que el historiador Peter Peter examina los orígenes y la propagación de estos alimentos en Munich. El acompañamiento musical del espectáculo es único: el dúo Meat & Meat ha compuesto una canción de queso hepático en el dialecto de Vorarlberg, y Settele preguntará a los músicos: adentro por sus interpretaciones en varios estilos musicales.

Un aspecto interesante del espectáculo es la presencia de Nadina Ruedl, que presenta una variante vegana del Leberkäs en Viena. En vista de la discusión de salud actual, la pregunta también se plantea si el queso hepático todavía está actualizado como un refrigerio de carne poco saludable.

Una tradición culinaria profundamente arraigada

Las raíces de la cocina austriaca son diversas y se remontan a las influencias culturales, que se encontraron en Viena a través de relaciones comerciales y eventos históricos. ) Más tarde se convirtió en un importante centro para diferentes grupos étnicos que trajeron sus tradiciones culinarias a la ciudad. En el transcurso de los siglos, la cocina austriaca se desarrolló a través de influencias de Hungría, Bohemia y el Imperio de los Habsburgo, que creó un repertorio de cocina rico y variado.

Leberkäs es un ejemplo de esta diversidad culinaria, que fue moldeada por influencias históricas. Hasta el día de hoy, esto sigue siendo una parte integral de la cultura alimentaria austriaca, mientras que la gastronomía también se enfrenta a nuevas tendencias y aspectos de salud. Esto plantea la cuestión de cómo los platos tradicionales se pueden integrar en la cocina moderna y si pueden desafiar su reputación poco saludable.

El programa el 30 de abril no solo ofrece una visión del mundo del queso hepático, sino también en las profundas raíces y el cambio de la cocina austriaca en su conjunto.