Leberkäs: Популярният феномен на удоволствието и нейните тайни!

Leberkäs: Популярният феномен на удоволствието и нейните тайни!

Wien, Österreich - Любовта към сиренето на черния дроб е непрекъснато и това става ясно в предстоящия епизод на „Dok 1: The Leberkäs - World -странно в Австрия“. Хано Сетъл се впуска в кулинарно пътешествие през Австрия и Бавария, за да изследва историята и популярността на тези традиционни храни. Програмата ще се излъчва на ORF 1 и ORF на 30 април 2025 г. в 8:15 ч. [Ots] (https://www.ots.at/presseaus-sung/ots_2025049/dok-1-der-leberkaes-weltberuehmt-in-oesterreich-hanno-settele -am-april-in-1-und- on-on-mission-leberkaes).

Leberkäs, храна с над два и половина века традиция, се счита за най -популярната почивка и закуска в Австрия, въпреки нездравословната и мазна репутация. Той дори надвишава популярните опции за бързо хранене като пица, бургери и кебапчета. В шоуто Settele ще се срещне с Leberkas-Pepi и Margarete Gumprecht от последната австрийска конна мрежа, наред с други, за да хвърли светлина върху различните варианти на сиренето на черния дроб, включително специални препарати като кон, свинско и бяло наденица.

от готвене до музика

В вълнуващо кулинарно предизвикателство звездният готвач Александър Херман и Сетъл създават Leberkäs-G'röstl. Max Stiegl също ще покаже своите умения и ще демонстрира как да приготви сирене чернодробно сирене в чашата. Актьорът Робърт Стадобър ще обсъди постоянната популярност на чернодробното сирене, докато историкът Питър Питър изследва произхода и разпространението на тези храни в Мюнхен. Музикалният съпровод на шоуто е уникален: Duo Meat & Meat е съставил песен на чернодробно сирене във Vorarlberg Dialect, а Settele ще попита музиканти: вътре за техните интерпретации в различни музикални стилове.

Интересен аспект на шоуто е присъствието на Надина Рудл, който представя веган вариант на Leberkäs във Виена. С оглед на настоящата здравна дискусия, въпросът също се повдига дали сиренето на черния дроб все още е актуална като нездравословна месна закуска.

Дълбоко вкоренена кулинарна традиция

Корените на австрийската кухня са разнообразни и се връщат към културните влияния, които са открити във Виена чрез търговски отношения и исторически събития. Wikimeat illustrates that Vienna, once a Roman legion Лагер, по -късно се превърна в важен център за различни етнически групи, които внесоха кулинарните си традиции в града. През вековете австрийската кухня се развива чрез влияния от Унгария, Бохемия и Хабсбургската империя, която създаде богат и разнообразен готварски репертоар.

Leberkäs е пример за това кулинарно разнообразие, което беше оформено от исторически влияния. И до днес това остава неразделна част от австрийската култура на хранене, докато гастрономията също се сблъсква с новите тенденции и здравните аспекти. Това повдига въпроса как традиционните ястия могат да бъдат интегрирани в съвременната кухня и дали те могат да се противопоставят на тяхната нездравословна репутация.

Програмата на 30 април не само предлага представа за света на чернодробното сирене, но и в дълбоките корени и промяната на австрийската кухня като цяло.