La brasserie traditionnelle de Cologne Malzmühle ferme après 167 ans!

La brasserie traditionnelle de Cologne Malzmühle ferme après 167 ans!

Kölner Heumarkt, 50667 Köln, Deutschland - Le traditionnel brasserie à Malzmühle à Cologne a cessé d'opérer après 167 ans. La fermeture marque la fin d'une longue tradition de brassage et représente une perte grave pour la culture de la bière de Cologne. La brasserie, connue pour son populaire Mühlen Kölsch, faisait partie intégrante du paysage social et un lieu de rencontre populaire pour les invités de toutes sortes, y compris des personnalités éminentes.

La brasserie a été fondée en 1858 par Hubert Koch sur le Cologne Heumarkt, et l'histoire remonte au XVIe siècle lorsque l'usine d'origine Malt a été construite comme un moulin à eau. Elle appartenait à la ville de Cologne jusqu'en 1813 avant qu'elle ne soit finalement démolie. L'opération nuptiale s'est développée au fil des ans, a même survécu à la destruction de la Seconde Guerre mondiale et a été dirigée par la famille Schwartz au cours des décennies suivantes. Malgré les efforts pour reprendre la production après la guerre, la brasserie est confrontée à des défis économiques croissants depuis plusieurs années.

Défis économiques et crise des ventes

Les raisons de la fermeture sont diverses. En plus d'augmenter les coûts d'exploitation, en particulier pour l'énergie et les matières premières, l'industrie souffre d'un talon en baisse. Comme Boeckler , le marché allemand de la bière a été façonné par une baisse continue de la consommation de bière pendant plusieurs années. La consommation diminue de 1 à 2% par an, par laquelle ni nouveaux produits ni mesures d'exportation ne pouvaient compenser cette tendance. La surcapacité dans l'industrie contribue également aux difficultés, tandis que les jeunes spécialistes deviennent de plus en moins courants dans l'industrie du brassage.

Malgré les efforts approfondis pour accroître l'efficacité et le développement de nouveaux marchés, la rentabilité de la brasserie à l'usine de malt n'a pas pu être sécurisée. Les derniers chiffres disponibles montrent que l'émission à l'emplacement de Heumark était de 51 000 hectoliters en 2021. En 2008, il était de 37 500 hectoliters, ce qui souligne la tendance à la baisse.

Une histoire de Cologne est perdue

Avec la fermeture de la brasserie, Cologne perd non seulement une entreprise traditionnelle, mais aussi un endroit connu pour l'atmosphère et l'hospitalité typiques de la brasserie de Cologne. L'avenir de l'emplacement sur Heumarkt reste incertain. Il dit dans les étoiles si le bâtiment historique est fourni avec une nouvelle utilisation ou si des parties de la brasserie, telles que la brasserie ou l'hôtel connecté, restent.