Solemn Ham Festival à Bleiburg: Magiement et tradition unis!

Solemn Ham Festival à Bleiburg: Magiement et tradition unis!

Hauptplatz 1, 9150 Bleiburg, Österreich - Le 7 avril 2025, la ville de Bleiburg / Pliberk a connu un point culminant culinaire qui a fait appel aux sens de nombreux visiteurs. La place principale s'est transformée en centre de plaisir ce dimanche soir lorsque le 20e festival de jambon a été célébré. Depuis deux décennies, ce festival fait partie intégrante du calendrier des événements Carinthian et attire des milliers d'invités chaque année. L'ouverture s'est accompagnée de personnalités élevées, notamment le gouverneur Peter Kaiser, membre du Parlement de l'État Stefan Sandrieser, le maire Stefan Visotschnig et Dechant Ivan Olip.

Un taraudage de bière traditionnel de la "bière Hemma" régionale a établi le départ festif. Le point culminant de la journée a sans aucun doute été l'attribution du titre "Schinkenkaiser", qui est allé à Reinhard Prute de Bleiburg. Andreas Schouschou a reçu la médaille d'argent de Kühnsdorf, tandis que Blaž Kortež de Globasnitz a reçu la médaille de bronze. Plus de 40 producteurs et spécialistes du marketing direct étaient sur place et ont offert leurs spécialités pour la dégustation, y compris une variété de jambon et d'auto-renaissance.

Diversité et tradition culinaire

Le Festival Ham visait à présenter des produits vives exceptionnels de la vallée de Jaun à un large public. En plus de divers types de jambon, les visiteurs ont également pu essayer le salami, les pâtes et les friandises de Pâques traditionnelles. Un point culminant attrayant a été la démonstration des porteurs de la torche de Pâques de St. Georgen, qui a présenté une coutume traditionnelle avec des torches jusqu'à cinq mètres de long.

Carinthia est non seulement connu pour son festival de jambon, mais propose également une variété d'autres spécialités culinaires. Sous les plats typiques, les nouilles de fromage carinthien (kasnudeln) se distinguent, qui sont remplies de fromage à caillé et sont fermées avec une technique spéciale appelée "Krendln". Diverses garnitures sont également disponibles, notamment des pommes de terre, des légumes et même des variations sucrées telles que des nouilles klet remplies de poires séchées.

Delicalités régionales dans le focus

Un autre point culminant sur les menus de la région est le carinthien Brettljause, qui est traditionnellement servi sur une planche en bois. La Brettljause comprend une variété de délices, notamment:

• Bacon
• Saucisses carithiennes
• Salami
• Selchtes
• Leberstreichwurst
• Gravy
• différents types de fromage (par exemple Glundner)
• Pain noir fait maison

Cette collation copieuse est souvent appréciée avec une Fitle, un couteau à collation spéciale. Pour le dessert, il y a la réindration des carinthiens, un gâteau de pâte à germe juteux rempli de raisins secs, de sucre et de cannelle et est cuit sous une forme spéciale.

Le festival de jambon à Bleiburg et les traditions culinaires des carinthiques symbolisent la diversité et la qualité des produits régionaux et montrent à quel point la culture et le plaisir sont entrelacés.

Pour plus d'informations sur les points forts culinaires de Carinthia, un aperçu du Gustussuide of Carinthia recommandé.