Gürtelbräu stänger: Ny glans för Wien med Lucia från augusti!

Gürtelbräu stänger: Ny glans för Wien med Lucia från augusti!

Wien, Österreich - Det populära Wiennes Inn Gürtelbräu stänger sina dörrar den 14 juni 2025 och kommer att öppnas igen under det nya namnet "Lucia". Detta beslut innebär en betydande förändring, orsakad av förändringarna i gästernas utgående beteende efter pandemin. Katharina Lacic, samarbetspartner och tidigare servitris, reflekterar över restaurangens evolutionära resa, som vill utvecklas från en sprudlande mötesplats till en plats som erbjuder synlighet, värme och framtidsutsikter. Enligt kosmo har pandemin haft en varaktig inverkan på vad som leder till kortare vistelser och en reducerad part.

lacic och din partner inspirerades av ett besök i Budapest, där de upplevde en restaurang med innovativa ljusinstallationer och en grön atmosfär. Dessa nya idéer flyter nu in i konceptet "Lucia", som strävar efter en kompakt kulinarisk orientering med hemlagade rätter som vegansk chili och säsongsgrytor. De långvariga kockarna i Gürtelbräu kommer att fortsätta att vara ansvariga för köket. Dessutom är fokus på äkthet, i syfte att inte erbjuda industriella färdiga produkter, utan ärlig mat.

hållbara förändringar och nytt koncept

Det nya cateringkonceptet "Lucia" kommer också att fästa stor betydelse för hållbarhet. Katharina LACIC studerar hållbarhetshantering parallellt och planerar integration av åtgärder som främjar miljöskydd och ansvar. Dessa inkluderar till exempel återanvändbara koppar, begagnade möbler och energieffektiva kylsystem. Dryckemenyn kommer att koncentrera sig på regionalitet och bara erbjuda ekologiska öl från Ottakringer Brewery, som är i närheten. Enligt Idag kommer också att vara en plats för konstnärligt och socialt utbyte, med ett varierat program som inkluderar DJ-arbetsdelar, konsthändelser.

Den tekniska utrustningen förbättras också med ett akustiskt system med hög kvalitet för att optimera det musikaliska ackompanjemanget för händelserna. "Lucia" är öppen den 15 augusti, följt av den officiella öppningen den 30 augusti på Belt Nightwalk. Restaurangen kommer att vara öppen till klockan 14 på vardagar och öppettiden kommer att förlängas i helgen. Lunchen elimineras, men den nya signaturdryck Prosecco kommer att vara av.

Utmaningar för gastronomi

Stängningen av Gürtelbräu och omdesignen som "Lucia" är en del av en större förändring inom gastronomin, som blir allt tydligare under de senaste åren. As followed by Nachrichten.at , prices and ways in the industry have changed significantly as a result of the corona-lockdowns. I synnerhet står restaurangerna inför stigande kostnader, vilket ofta leder till högre priser. Dessa förändrade ramvillkor har också lett till längre vilodagar i många företag, medan förlusten av anställda var allvarlig under stängningarna.

Gastronomi har arbetat med otaliga utmaningar under de senaste åren, nedgången i det medelstora segmentet är anmärkningsvärt, medan trenden mot högre och lågprissatta gastronomiska anläggningar ökar. Gürtelbräu som en traditionell tavern är ett exempel på denna utveckling, som nu vågar starta en ny start med "Lucia" och samtidigt uppfyller gästernas samtida krav och önskemål.