Gürtelbräu se zapre: nov sijaj za Dunaj z Lucijo od avgusta!

Gürtelbräu se zapre: nov sijaj za Dunaj z Lucijo od avgusta!

Wien, Österreich - Priljubljena dunajska gostilna Gürtelbräu zapre svoja vrata 14. junija 2025 in bo ponovno odprta pod novim imenom "Lucia". Ta odločitev pomeni pomembno spremembo, ki jo povzročajo spremembe v odhajajočem vedenju gostov po pandemiji. Katharina Lacic, sodelavka in nekdanja natakarica, razmišlja o evolucijskem potovanju restavracije, ki se želi razvijati od bujnega srečanja do kraja, ki ponuja vidljivost, toplino in prihodnje možnosti. Glede na kosmo ima pandemy trajno vpliv na tisto, kar vodi do občutka za svetle bivanje in zmanjšano zabavo.

Lacic in vašega partnerja sta navdihnila obisk v Budimpešti, kjer sta doživela restavracijo z inovativnimi svetlobnimi instalacijami in zelenim ambientom. Te nove ideje se zdaj pretakajo v koncept "Lucije", ki zasleduje kompaktno kulinarično orientacijo z domačimi jedmi, kot so veganski čili in sezonske enolončnice. Dolgoletni kuharji Gürtelbräu bodo še naprej odgovorni za kuhinjo. Poleg tega je poudarek na pristnosti z namenom, da ne ponujajo industrijskih končnih izdelkov, ampak poštena kuhinja.

trajnostne spremembe in nov koncept

Novi gostinski koncept "Lucia" bo prav tako pripisoval velik pomen trajnosti. Katharina lacic študira obvladovanje trajnosti vzporedno in načrtuje vključevanje ukrepov, ki spodbujajo varstvo okolja in odgovornost. Sem spadajo na primer skodelice za večkratno uporabo, rabljeno pohištvo in energetsko učinkovite hladilne sisteme. Meni pijače se bo osredotočil na regionalnost in ponujal samo organska piva iz pivovarne Ottakinger, ki je v bližini. Po bo danes tudi mesto za umetniški in socialni program, z različico DJ delavce, ki vključuje DJ WorksHops in branje DJ, ki vključuje DJ Workshops, ART in BREAD.

Tehnična oprema se izboljša tudi z visokokakovostnim akustičnim sistemom za optimizacijo glasbene spremljave za dogodke. "Lucia" je odprta 15. avgusta, nato pa sledi uradno otvoritev 30. avgusta na nočni vodji Belt. Restavracija bo odprta do 14. ure ob delavnikih, čas odprtja pa se bo podaljšal ob koncu tedna. Kosilo je odpravljeno, vendar bo nova podpisana pijača Prosecco izklopljena.

izzivi za gastronomijo

Zaprtje Gürtelbräu in prenove kot "Lucia" sta del večje spremembe znotraj gastronomije, ki je v zadnjih nekaj letih vse bolj očitna. Kot sledi Nachrichten.at , so se pomembne spremenile kot rezultat, ki so se v industriji znatno spremenile. Zlasti se restavracije soočajo z naraščajočimi stroški, kar pogosto vodi do višjih cen. Ti spremenjeni okvirni pogoji so tudi v mnogih podjetjih privedli do daljših dni počitka, medtem ko je bila izguba zaposlenih med zaprtjem resna.

Gastronomija je v zadnjih letih delala na neštetih izzivih, upad srednje cenovno segmenta je izjemen, medtem ko se trend do višjih in nizkih cenovnih gastronomskih objektov povečuje. Gürtelbräu kot tradicionalna gostilna je primer tega razvoja, ki si zdaj upa začeti nov začetek z "Lucijo" in hkrati izpolnjuje sodobne zahteve in želje gostov.