Gürtelbräu se închide: un nou luciu pentru Viena cu Lucia” din august!

Gürtelbräu se închide: un nou luciu pentru Viena cu Lucia” din august!

Wien, Österreich - Popularul Han Vienez Gürtelbräu își închide porțile la 14 iunie 2025 și va fi redeschis sub noul nume „Lucia”. Această decizie înseamnă o schimbare semnificativă, cauzată de schimbările comportamentului de ieșire al oaspeților după pandemie. Katharina Lacic, cooperator și fostă chelneriță, reflectă asupra călătoriei evolutive a restaurantului, care dorește să se dezvolte dintr -un punct de întâlnire exuberant într -un loc care oferă vizibilitate, căldură și perspective de viitor. Conform Kosmo , Pandemia a avut un impact de durată asupra a ceea ce duce la șederi mai scurte și un sentiment de petrecere redus.

Lacic și partenerul tău s -au inspirat de o vizită la Budapesta, unde au experimentat un restaurant cu instalații de lumină inovatoare și o atmosferă verde. Aceste idei noi se încadrează acum în conceptul de „Lucia”, care urmărește o orientare culinară compactă cu mâncăruri de casă, cum ar fi chilli vegani și tocanite de sezon. Bucătarii de lungă durată ai Gürtelbräu vor continua să fie responsabili pentru bucătărie. În plus, accentul se concentrează pe autenticitate, cu scopul de a nu oferi produse finite industriale, ci de bucătărie cinstită.

schimbări durabile și concept nou

Noul concept de catering al „Lucia” va acorda, de asemenea, o importanță deosebită durabilității. Katharina Lacic Study Managementul sustenabilității în paralel și planifică integrarea măsurilor care promovează protecția și responsabilitatea mediului. Acestea includ, de exemplu, cupe reutilizabile, mobilier second-hand și sisteme de răcire eficiente din punct de vedere energetic. Meniul de băuturi se va concentra pe regiune și va oferi doar beri organice de la fabrica de bere Ottakringer, care este în apropiere. Conform Astăzi va fi, de asemenea, un loc pentru schimburi artistice și sociale.

Echipamentul tehnic este, de asemenea, îmbunătățit cu un sistem acustic de înaltă calitate pentru a optimiza însoțirea muzicală pentru evenimente. „Lucia” este deschisă pe 15 august, urmată de deschiderea oficială pe 30 august la Belt Nightwalk. Restaurantul va fi deschis până la 2 a.m. în zilele săptămânii, iar ora de deschidere va fi prelungită în weekend. Prânzul este eliminat, dar noua băutură semnată Prosecco va fi oprită.

provocări pentru gastronomie

Închiderea Gürtelbräu și reproiectarea ca „Lucia” fac parte dintr -o schimbare mai mare în gastronomie, care devine din ce în ce mai evidentă în ultimii ani. După cum a urmat nachrichten.at , prețurile și modalitățile din industrie au schimbat semnificativ ca rezultat al corona-lockdown. În special, restaurantele se confruntă cu costuri în creștere, ceea ce duce adesea la prețuri mai mari. Aceste condiții cadru modificate au dus, de asemenea, la zile mai lungi de odihnă în multe companii, în timp ce pierderea angajaților a fost gravă în timpul închiderilor.

Gastronomia a lucrat la nenumărate provocări în ultimii ani, scăderea segmentului la prețuri medii este remarcabilă, în timp ce tendința către instalații gastronomice cu prețuri mai mari și scăzute este în creștere. Gürtelbräu ca tavernă tradițională este un exemplu al acestei dezvoltări, care acum îndrăznește să înceapă un nou început cu „Lucia” și, în același timp, îndeplinește cerințele și dorințele contemporane ale oaspeților.