Gürtelbräu fecha: novo brilho para Viena com Lucia de agosto!

Gürtelbräu fecha: novo brilho para Viena com Lucia de agosto!

Wien, Österreich - O popular Viennese Inn Gürtelbräu fecha suas portas em 14 de junho de 2025 e será reaberto sob o novo nome "Lucia". Essa decisão significa uma mudança significativa, causada pelas mudanças no comportamento de saída dos convidados após a pandemia. Katharina Lacic, co -operadora e ex -garçonete, reflete sobre a jornada evolutiva do restaurante, que deseja se desenvolver de um ponto de encontro exuberante para um lugar que oferece visibilidade, calor e perspectivas futuras. De acordo com kosmo , o pandemy teve um impacto duradouro no que leva a estadias mais baixas e um sentimento de partido reduzido.

Lacic e seu parceiro foram inspirados em uma visita a Budapeste, onde experimentaram um restaurante com instalações leves inovadoras e um ambiente verde. Essas novas idéias estão agora fluindo para o conceito de "Lucia", que busca uma orientação culinária compacta com pratos caseiros, como pimenta vegana e ensopados sazonais. Os chefs de longa data do Gürtelbräu continuarão sendo responsáveis pela cozinha. Além disso, o foco está na autenticidade, com o objetivo de não oferecer produtos acabados industriais, mas culinária honesta.

Mudanças sustentáveis e novo conceito

O novo conceito de catering de "Lucia" também atribuirá grande importância à sustentabilidade. Katharina Lacic Studies Gerenciamento de sustentabilidade em paralelo e planeja a integração de medidas que promovem proteção e responsabilidade ambiental. Isso inclui, por exemplo, xícaras reutilizáveis, móveis de segunda mão e sistemas de refrigeração com eficiência energética. O menu de bebidas se concentrará na regionalidade e oferecerá apenas cervejas orgânicas da cervejaria Ottakringer, que fica nas proximidades. De acordo com hoje também será um local artístico e social, com um programa de readões que incluem DJ.

O equipamento técnico também é aprimorado com um sistema acústico de alta qualidade para otimizar o acompanhamento musical para os eventos. "Lucia" está aberto em 15 de agosto, seguido pela abertura oficial em 30 de agosto no Belt Nightwalk. O restaurante estará aberto até as duas da manhã nos dias úteis e o horário de abertura será estendido no fim de semana. O almoço é eliminado, mas a nova bebida de assinatura Prosecco estará desligada.

Desafios para gastronomia

O fechamento do Gürtelbräu e o redesenho como "Lucia" fazem parte de uma mudança maior dentro da gastronomia, que está se tornando cada vez mais aparente nos últimos anos. Como seguido por nachriching. Em particular, os restaurantes enfrentam custos crescentes, o que geralmente leva a preços mais altos. Essas condições de estrutura alterada também levaram a dias de descanso mais longos em muitas empresas, enquanto a perda de funcionários foi grave durante o fechamento.