Gürtelbräu zamyka: nowy połysk dla Wiednia z Lucia” z sierpnia!

Gürtelbräu zamyka: nowy połysk dla Wiednia z Lucia” z sierpnia!

Wien, Österreich - Popularny wiedeński Inn Gürtelbräu zamyka swoje drzwi 14 czerwca 2025 r. I zostanie ponownie otwarty pod nową nazwą „Lucia”. Ta decyzja oznacza znaczącą zmianę, spowodowaną zmianami wychodzącego zachowania gości po pandemii. Katharina LaCic, operator i była kelnerka, zastanawia się nad ewolucyjną podróżą restauracji, która chce rozwinąć się od żywiołowego punktu spotkań do miejsca, które oferuje widoczność, ciepło i przyszłe perspektywy. Według kosmo , pandemia miała trwały wpływ na to, co prowadzi do krótszych stawów i odczucia strony.

Lacic i twój partner zostali zainspirowani wizytą w Budapeszcie, gdzie doświadczyli restauracji z innowacyjnymi instalacjami lekkimi i zieloną atmosferą. Te nowe pomysły pojawiają się teraz w koncepcji „Lucia”, która dąży do zwartej orientacji kulinarnej z domowymi potrawami, takimi jak wegańskie chili i sezonowe gulasze. Długotrwałe szefowie kuchni Gürtelbräu będą nadal być odpowiedzialni za kuchnię. Ponadto nacisk kładziony jest na autentyczność w celu nie oferowania przemysłowych produktów gotowych, ale uczciwej kuchni.

Zrównoważone zmiany i nowa koncepcja

Nowa koncepcja „Lucii” przywiązuje również ogromną wagę do zrównoważonego rozwoju. Katharina Lacic bada zarządzanie zrównoważonym rozwojem równolegle i planuje integrację środków promujących ochronę środowiska i odpowiedzialność. Obejmują one na przykład kubki wielokrotnego użytku, meble używane i energooszczędne systemy chłodzenia. Menu napojów koncentruje się na regionie i oferuje tylko organiczne piwa z browaru Ottakringer, który jest w pobliżu. Według dzisiaj będzie również miejscem na giełdę artystyczną i społeczną, z programem różnorodnym, który obejmuje WorkShops, wydarzenia artystyczne i odczyty.

Sprzęt techniczny jest również ulepszany dzięki systemowi akustycznemu o wysokiej jakości, aby zoptymalizować muzyczny akompaniament wydarzeń. „Lucia” jest otwarta 15 sierpnia, a następnie oficjalne otwarcie 30 sierpnia w The Belt Nightwalk. Restauracja będzie otwarta do 2 rano w dni powszednie, a czas otwarcia zostanie przedłużony w weekend. Lunch jest eliminowany, ale nowy charakterystyczny prosecco będzie wyłączony.

Wyzwania dla gastronomii

Zamknięcie Gürtelbräu i przeprojektowanie jako „Lucia” są częścią większej zmiany w gastronomii, która staje się coraz bardziej widoczna w ciągu ostatnich kilku lat. Po następstwie nachrichten.at , ceny i sposoby w branży zmieniły się znacznie w wyniku Corona-locdowns. W szczególności restauracje mają do czynienia z rosnącymi kosztami, co często prowadzi do wyższych cen. Te zmienione warunki ramowe doprowadziły również do dłuższych dni odpoczynku w wielu firmach, podczas gdy utrata pracowników była poważna podczas zamknięcia.

W ostatnich latach gastronomia pracowała nad niezliczonymi wyzwaniami, spadek segmentu średniej jest niezwykły, a tendencja do wyższych i tanich obiektów gastronomicznych rośnie. Gürtelbräu jako tradycyjna tawerna jest przykładem tego rozwoju, który teraz odważy się rozpocząć nowy początek od „Lucia”, a jednocześnie spełnia współczesne wymagania i życzenia gości.