Gürtelbräu stenger: Ny glans for Wien med Lucia fra august!

Gürtelbräu stenger: Ny glans for Wien med Lucia fra august!

Wien, Österreich - Den populære Wiener Inn Gürtelbräu lukker dørene 14. juni 2025 og vil bli åpnet igjen under det nye navnet "Lucia". Denne avgjørelsen betyr en betydelig endring, forårsaket av endringene i gjestenes utgående oppførsel etter pandemien. Katharina Lacic, Co -operator og tidligere servitør, reflekterer over den evolusjonære reisen til restauranten, som ønsker å utvikle seg fra et sprudlende møtepunkt til et sted som gir synlighet, varme og fremtidsutsikter. I følge kosmo har pandemien hatt en varig innvirkning på hva som fører til kortere opphold og et redusert parti.

Lacic og partneren din ble inspirert av et besøk i Budapest, hvor de opplevde en restaurant med innovative lysinstallasjoner og en grønn atmosfære. Disse nye ideene flyter nå inn i konseptet "Lucia", som forfølger en kompakt kulinarisk orientering med hjemmelagde retter som vegansk chili og sesongens gryteretter. De langvarige kokkene i Gürtelbräu vil fortsette å være ansvarlig for kjøkkenet. I tillegg er fokuset på autentisitet, med sikte på å ikke tilby industrielle ferdige produkter, men ærlig mat.

Bærekraftige endringer og nytt konsept

Det nye cateringkonseptet "Lucia" vil også legge stor vekt på bærekraft. Katharina Lacic studerer bærekraftsstyring parallelt og planlegger integrering av tiltak som fremmer miljøvern og ansvar. Disse inkluderer for eksempel gjenbrukbare kopper, brukt møbler og energieffektive kjølesystemer. Drink -menyen vil konsentrere seg om regionalitet og bare tilby organiske øl fra Ottakringer -bryggeriet, som er i nærheten. I følge i dag vil også være et sted for kunst og sosialt og sosialt og sosialt utveksling.

Det tekniske utstyret forbedres også med et akustisk system med høy kvalitet for å optimalisere det musikalske akkompagnementet for hendelsene. "Lucia" er åpen 15. august, etterfulgt av den offisielle åpningen 30. august på Belt Nightwalk. Restauranten vil være åpen til klokka 14 på hverdager, og åpningstiden vil bli forlenget i helgen. Lunsjen er eliminert, men den nye signaturdrikken Prosecco vil være av.

Utfordringer for gastronomi

Stengingen av Gürtelbräu og redesignen som "Lucia" er del av en større endring innen gastronomien, noe som blir stadig tydeligere de siste årene. Som etterfulgt av nachrichten.at pris og måter i bransjen endret betydelig. Spesielt blir restaurantene møtt med økende kostnader, noe som ofte fører til høyere priser. Disse endrede rammeforholdene har også ført til lengre hviledager i mange selskaper, mens tapet av ansatte var alvorlig under nedleggelsene.

Gastronomi har jobbet med utallige utfordringer de siste årene, nedgangen i det medium prisede segmentet er bemerkelsesverdig, mens trenden mot høyere og lavprisede gastronomiske fasiliteter øker. Gürtelbräu som en tradisjonell taverna er et eksempel på denne utviklingen, som nå tør å starte en ny start med "Lucia" og samtidig oppfyller de moderne kravene og ønsker fra gjestene.