Gürtelbräu sluit: Nieuwe glans voor Wenen met Lucia vanaf augustus!

Gürtelbräu sluit: Nieuwe glans voor Wenen met Lucia vanaf augustus!

Wien, Österreich - De populaire Weense Inn Gürtelbräu sluit zijn deuren op 14 juni 2025 en zal worden heropend onder de nieuwe naam "Lucia". Deze beslissing betekent een belangrijke verandering, veroorzaakt door de veranderingen in het uitgaande gedrag van de gasten na de pandemie. Katharina Lacic, medewerker en voormalig serveerster, reflecteert op de evolutionaire reis van het restaurant, die zich wil ontwikkelen van een uitbundig ontmoetingspunt naar een plek die zichtbaarheid, warmte en toekomstperspectieven biedt. Volgens kosmo heeft de pandemy een blijvende impact gehad op wat leidt naar een versneld partij en een gereduceerd partijgevoel.

Lacic en je partner werden geïnspireerd door een bezoek aan Boedapest, waar ze een restaurant ervoeren met innovatieve lichtinstallaties en een groene sfeer. Deze nieuwe ideeën stromen nu in het concept van "Lucia", dat een compacte culinaire oriëntatie nastreeft met zelfgemaakte gerechten zoals veganistische chili en seizoensgebonden stoofschotels. De lange -staande chef -koks van de Gürtelbräu zullen verantwoordelijk blijven voor de keuken. Bovendien ligt de focus op authenticiteit, met als doel industriële afgewerkte producten niet aan te bieden, maar eerlijke gerechten.

Duurzame veranderingen en nieuw concept

Het nieuwe cateringconcept van "Lucia" zal ook veel belang hechten aan duurzaamheid. Katharina Lacic Studies Duurzaamheidsbeheer parallel en plant de integratie van maatregelen die milieubescherming en verantwoordelijkheid bevorderen. Deze omvatten bijvoorbeeld herbruikbare bekers, tweedehands meubels en energiezuinige koelsystemen. Het drankmenu zal zich concentreren op regionaliteit en biedt alleen organische bieren van de Ottakringer Brewery, die in de buurt is. Volgens vandaag zal ook een plaats zijn voor artistieke en sociale uitwisseling, met een gevarieerd programma dat DJ-workshops, kunstgebeurtenissen en lezingen omvat.

De sluiting van de Gürtelbräu en het herontwerp als "Lucia" maken deel uit van een grotere verandering in de gastronomie, die de afgelopen jaren steeds duidelijker wordt. Zoals gevolgd door nachrichtten.at , prijzen en manieren in de industrie hebben significant veranderd als gevolg van de Corona-lockdowns. In het bijzonder worden de restaurants geconfronteerd met stijgende kosten, wat vaak leidt tot hogere prijzen. Deze veranderde kaderomstandigheden hebben ook geleid tot langere rustdagen in veel bedrijven, terwijl het verlies van werknemers ernstig was tijdens de sluitingen.

Gastronomie heeft de afgelopen jaren aan talloze uitdagingen gewerkt, de daling van het middelhoge segment is opmerkelijk, terwijl de trend naar hogere en goedkope gastronomische faciliteiten toeneemt. De Gürtelbräu als een traditionele taverne is een voorbeeld van deze ontwikkeling, die nu een nieuw begin durft te beginnen met "Lucia" en tegelijkertijd voldoet aan de eigentijdse vereisten en wensen van de gasten.