Gürtelbräu uždaro: nuo rugpjūčio mėnesio Naujas blizgesys Vienai su Lucia!

Gürtelbräu uždaro: nuo rugpjūčio mėnesio Naujas blizgesys Vienai su Lucia!

Wien, Österreich - Populiarioji Vienos užeigos Gürtelbräu duris uždaro 2025 m. Birželio 14 d. Ir bus atnaujintas naujuoju pavadinimu „Lucia“. Šis sprendimas reiškia reikšmingą pokytį, kurį sukelia svečių išeinančio elgesio pokyčiai po pandemijos. Katharina Lacic, Co -operatorė ir buvusi padavėja, atspindi evoliucinę restorano kelionę, kuri nori išsivystyti nuo gausaus susitikimo taško į vietą, kurioje siūloma matomumas, šiluma ir ateities perspektyvos. Remiantis Kosmo , „Pandemy“ padarė ilgalaikę įtaką, kas lemia Shorter viešnagę ir sumažėjusį vakarėlio jausmą.

Lacic ir jūsų partneris buvo įkvėptas apsilankymo Budapešte, kur jie patyrė restoraną su novatoriškomis šviesos instaliacijomis ir žalia atmosfera. Šios naujos idėjos dabar patenka į „Lucia“ koncepciją, kuri siekia kompaktiškos kulinarinės orientacijos su naminiais patiekalais, tokiais kaip veganiškos aitriosios paprikos ir sezoniniai troškiniai. Ilgieji Gürtelbräu virėjai ir toliau bus atsakingi už virtuvę. Be to, pagrindinis dėmesys skiriamas autentiškumui, siekiant nesiūlyti pramoninių gatavų produktų, o sąžiningos virtuvės.

Tvari pokyčiai ir nauja koncepcija

Naujoji „Lucia“ viešojo maitinimo koncepcija taip pat suteiks didelę reikšmę tvarumui. Katharina Lacic tyrinėja tvarumo valdymą lygiagrečiai ir planuoja integruoti priemones, skatinančias aplinkos apsaugą ir atsakomybę. Tai apima, pavyzdžiui, daugkartinio naudojimo puodelius, naudotus baldus ir energiją taupančias aušinimo sistemas. Gėrimų meniu bus sutelktas į regioną ir siūlys tik ekologišką alų iš Ottakringer alaus daryklos, kuri yra netoliese. Remiantis Šiandien taip pat bus meno ir socialinių mainų vieta, turinti įvairią programą, apimančią DJ darbus, meno renginius ir skaitymus.

Techninė įranga taip pat patobulinta naudojant aukštos kokybės akustinę sistemą, kad būtų galima optimizuoti įvykių muzikinį akompanimentą. „Lucia“ dirba rugpjūčio 15 d., Po to oficialus atidarymas rugpjūčio 30 d. „Belt Nightwalk“. Restoranas bus atidarytas iki 2 valandos ryto darbo dienomis, o atidarymo laikas bus pratęstas savaitgalį. Pietūs pašalinami, tačiau naujasis „Signature“ gėrimų „Prosecco“ bus išjungtas.

Gastronomijos iššūkiai

Gürtelbräu uždarymas ir pertvarkymas kaip „Lucia“ yra didesnių gastronomijos pokyčių dalis, kuri per pastaruosius kelerius metus tampa vis akivaizdesnė. Kaip seka nachrichten.at , kainos ir būdai pramonėje reikšmingai pasikeitė dėl Corona-Lockdowns. Visų pirma, restoranai susiduria su didėjančiomis išlaidomis, kurios dažnai lemia didesnes kainas. Šios pakeistos pagrindinės sąlygos taip pat lėmė ilgesnes poilsio dienas daugelyje kompanijų, o darbuotojų praradimas buvo rimtas uždarymo metu.

Gastronomija pastaraisiais metais dirbo daugybėje iššūkių, vidutinio kainos segmento mažėjimas yra puikus, o didesnės ir žemos kainos tendencija didėja. Gürtelbräu kaip tradicinė smuklė yra šios raidos pavyzdys, kuris dabar išdrįsta pradėti naują pradžią „Lucia“ ir tuo pat metu atitinka šiuolaikinius svečių reikalavimus ir norus.