Gürtelbräu chiude: New Gloss per Vienna con Lucia di agosto!

Gürtelbräu chiude: New Gloss per Vienna con Lucia di agosto!

Wien, Österreich - La famosa Inn Viennese Gürtelbräu chiude le sue porte il 14 giugno 2025 e sarà riaperta con il nuovo nome "Lucia". Questa decisione significa un cambiamento significativo, causato dai cambiamenti nel comportamento in uscita degli ospiti dopo la pandemia. Katharina Lacic, co -operatore ed ex cameriera, riflette sul viaggio evolutivo del ristorante, che vuole svilupparsi da un punto di incontro esuberante a un luogo che offre visibilità, calore e prospettive future. Secondo kosmo , la pandemia ha avuto un impatto duraturo su ciò che porta a Shorter e una sensazione di partito ridotto.

Lacic e il tuo partner sono stati ispirati da una visita a Budapest, dove hanno sperimentato un ristorante con installazioni di luce innovative e un ambiente verde. Queste nuove idee stanno ora scorrendo nel concetto di "Lucia", che persegue un orientamento culinario compatto con piatti fatti in casa come il peperoncino vegano e gli stufati stagionali. Gli chef di lunga data del Gürtelbräu continueranno a essere responsabili della cucina. Inoltre, l'attenzione è rivolta all'autenticità, allo scopo di non offrire prodotti finiti industriali, ma cucina onesta.

cambiamenti sostenibili e nuovo concetto

Il nuovo concetto di catering di "Lucia" attribuirà anche una grande importanza alla sostenibilità. Katharina Lacic studia la gestione della sostenibilità in parallelo e pianifica l'integrazione di misure che promuovono la protezione e la responsabilità ambientale. Questi includono, ad esempio, tazze riutilizzabili, mobili di seconda mano e sistemi di raffreddamento ad alta efficienza energetica. Il menu delle bevande si concentrerà sulla regione e offrirà solo birre biologiche dal birrificio Ottakringer, che si trova nelle vicinanze. Secondo Oggi sarà anche un luogo per lo scambio artistico e sociale, con un programma variegato che comprende dj workshops, arte e letture.

L'attrezzatura tecnica è anche migliorata con un sistema acustico di alta qualità per ottimizzare l'accompagnamento musicale per gli eventi. "Lucia" è aperta il 15 agosto, seguito dall'apertura ufficiale il 30 agosto al Belt Nightwalk. Il ristorante sarà aperto fino alle 2 del mattino nei giorni feriali e il tempo di apertura sarà esteso nel fine settimana. Il pranzo viene eliminato, ma il nuovo Prosecco di bevande firma sarà spento.

sfide per la gastronomia

La chiusura del Gürtelbräu e la riprogettazione come "Lucia" fanno parte di un maggiore cambiamento all'interno della gastronomia, che sta diventando sempre più evidente negli ultimi anni. Come seguito da