Gürtelbräu ferme: Nouveau brillant pour Vienne avec Lucia d'août!

Gürtelbräu ferme: Nouveau brillant pour Vienne avec Lucia d'août!

Wien, Österreich - Le populaire viennois Inn Gürtelbräu ferme ses portes le 14 juin 2025 et sera rouvert sous le nouveau nom "Lucia". Cette décision signifie un changement significatif, causé par les changements dans le comportement sortant des invités après la pandémie. Katharina Lacic, co-opérateur et ancienne serveuse, réfléchit au voyage évolutif du restaurant, qui veut se développer d'un point de rencontre exubérant vers un endroit qui offre une visibilité, une chaleur et des perspectives futures. Selon kosmo , la pandemy a eu un impact durable sur ce qui conduit à des séjours plus courts et à une sensation de fête réduite.

Lacic et votre partenaire ont été inspirés par une visite à Budapest, où ils ont connu un restaurant avec des installations de lumière innovantes et une ambiance verte. Ces nouvelles idées coulent maintenant dans le concept de "Lucia", qui poursuit une orientation culinaire compacte avec des plats faits maison tels que le piment végétalien et les ragoûts de saison. Les chefs de longue date du Gürtelbräu continueront d'être responsables de la cuisine. De plus, l'accent est mis sur l'authenticité, dans le but de ne pas offrir de produits finis industriels, mais une cuisine honnête.

changements durables et nouveau concept

Le nouveau concept de restauration de "Lucia" attachera également une grande importance à la durabilité. Katharina Lacic étudie la gestion de la durabilité en parallèle et prévoit l'intégration de mesures qui favorisent la protection et la responsabilité de l'environnement. Ceux-ci incluent, par exemple, des tasses réutilisables, des meubles d'occasion et des systèmes de refroidissement économes en énergie. Le menu des boissons se concentrera sur la régionalité et n'offrera que des bières biologiques de la brasserie Ottakringer, qui est à proximité. Selon aujourd'hui sera également une place pour les échanges artistiques et sociaux, avec un programme varié qui comprend des ateliages DJ, des événements artistiques et des lectures.

L'équipement technique est également amélioré avec un système acoustique de haute qualité pour optimiser l'accompagnement musical pour les événements. "Lucia" est ouverte le 15 août, suivie de l'ouverture officielle le 30 août au Belt Nightwalk. Le restaurant sera ouvert jusqu'à 2 heures du matin en semaine, et l'heure d'ouverture sera prolongée le week-end. Le déjeuner est éliminé, mais la nouvelle boisson signature Prosecco sera désactivée.

Défis pour la gastronomie

La fermeture du Gürtelbräu et la refonte comme "Lucia" font partie d'un plus grand changement au sein de la gastronomie, qui devient de plus en plus apparente au cours des dernières années. Comme suivi par nachrichten.at , les prix et les moyens de l'industrie ont changé de manière significative en raison des corona-verres. En particulier, les restaurants sont confrontés à une augmentation des coûts, ce qui entraîne souvent des prix plus élevés. Ces conditions de cadre modifiées ont également conduit à des jours de repos plus longs dans de nombreuses entreprises, tandis que la perte d'employés était grave lors des fermetures.

Gastronomie a travaillé sur d'innombrables défis ces dernières années, la baisse du segment à prix moyen est remarquable, tandis que la tendance vers des installations gastronomiques à prix élevé et à bas prix augmente. Le Gürtelbräu en tant que taverne traditionnelle est un exemple de cette évolution, qui ose désormais commencer un nouveau départ avec "Lucia" et en même temps répond aux exigences et aux souhaits contemporains des invités.