Gürtelbräu cierra: ¡Nuevo brillo para Viena con Lucía de agosto!

Gürtelbräu cierra: ¡Nuevo brillo para Viena con Lucía de agosto!

Wien, Österreich - El popular Inn Vienase Gürtelbräu cierra sus puertas el 14 de junio de 2025 y se reabrirá bajo el nuevo nombre "Lucía". Esta decisión significa un cambio significativo, causado por los cambios en el comportamiento saliente de los invitados después de la pandemia. Katharina Lacic, co -operadora y ex camarera, reflexiona sobre el viaje evolutivo del restaurante, que quiere desarrollarse desde una reunión exuberante para un lugar que ofrece visibilidad, calidez y perspectivas futuras. De acuerdo con kosmo , la pandemia ha tenido un impacto duradero en lo que conduce a una mayor permanencia y una parte reducida.

LACIC y su pareja se inspiraron en una visita a Budapest, donde experimentaron un restaurante con instalaciones de luz innovadoras y un ambiente verde. Estas nuevas ideas ahora fluyen hacia el concepto de "Lucía", que persigue una orientación culinaria compacta con platos caseros como chile vegano y guisos de temporada. Los chefs de larga data del Gürtelbräu continuarán siendo responsables de la cocina. Además, el enfoque se centra en la autenticidad, con el objetivo de no ofrecer productos terminados industriales, sino una cocina honesta.

Cambios sostenibles y un nuevo concepto

El nuevo concepto de catering de "Lucía" también otorgará una gran importancia a la sostenibilidad. Katharina estudia la gestión de la sostenibilidad en paralelo y planea la integración de medidas que promueven la protección y la responsabilidad del medio ambiente. Estos incluyen, por ejemplo, tazas reutilizables, muebles de segunda mano y sistemas de enfriamiento de eficiencia energética. El menú de bebidas se concentrará en la regionalidad y solo ofrecerá cervezas orgánicas de la cervecería Ottakringer, que está cerca. De acuerdo con Hoy también será un lugar para el intercambio artístico y social, con un programa variado que incluye trabajo de DJ, eventos de arte y lecturas.

El equipo técnico también se mejora con un sistema acústico de alta calidad para optimizar el acompañamiento musical para los eventos. "Lucia" está abierta el 15 de agosto, seguida de la inauguración oficial el 30 de agosto en Belt Nightwalk. El restaurante estará abierto hasta las 2 a.m. de lunes a viernes, y la hora de apertura se extenderá el fin de semana. El almuerzo se elimina, pero el nuevo Drink Signature Prosecco estará apagado.

Desafíos para la gastronomía

El cierre del Gürtelbräu y el rediseño como "Lucía" son parte de un cambio mayor dentro de la gastronomía, que se está volviendo cada vez más evidente en los últimos años. Según nachrichten.at , los precios y las formas de la industria han cambiado significativamente como resultado de la corona de corona. En particular, los restaurantes se enfrentan al aumento de los costos, lo que a menudo conduce a precios más altos. Estas condiciones de marco cambiantes también han llevado a días de descanso más largos en muchas compañías, mientras que la pérdida de empleados fue grave durante los cierres.

La gastronomía ha funcionado en innumerables desafíos en los últimos años, la disminución en el segmento de precio medio es notable, mientras que la tendencia hacia instalaciones gastronómicas más altas y de bajo precio está aumentando. El Gürtelbräu como taberna tradicional es un ejemplo de este desarrollo, que ahora se atreve a comenzar un nuevo comienzo con "Lucía" y al mismo tiempo cumple con los requisitos y deseos contemporáneos de los invitados.