يغلق Gürtelbräu: لمعان جديد لفيينا مع لوسيا من أغسطس!
يغلق Gürtelbräu: لمعان جديد لفيينا مع لوسيا من أغسطس!
Wien, Österreich - يغلق Inn Gürtelbräu الشهير الأبواب في 14 يونيو 2025 وسيتم إعادة فتحه تحت الاسم الجديد "Lucia". هذا القرار يعني تغييرًا كبيرًا ، بسبب التغييرات في السلوك الصادر للضيوف بعد الوباء. تنعكس كاثرينا لاسيتش ، المشاركة ، النادلة السابقة ، في الرحلة التطورية للمطعم ، والتي تريد التطور من نقطة اجتماع غريبة إلى مكان يوفر الرؤية والدفء والآفاق المستقبلية. وفقًا لـ kosmo ، كان للبانديوم تأثير دائم على ما يؤدي إلى مواقف أقصر وشعور بحفلة.
lacic وشريكك كانت مستوحاة من زيارة إلى بودابست ، حيث عانوا من مطعم مع منشآت خفيفة مبتكرة وأجواء خضراء. تتدفق هذه الأفكار الجديدة الآن إلى مفهوم "Lucia" ، الذي يتبع توجهًا مضغوطًا للطهي مع الأطباق محلية الصنع مثل الفلفل النباتي والخنة الموسمية. سيظل الطهاة الطويلون في Gürtelbräu مسؤولاً عن المطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، ينصب التركيز على الأصالة ، بهدف عدم تقديم المنتجات النهائية الصناعية ، ولكن المطبخ الصادق.
التغييرات المستدامة والمفهوم الجديد
مفهوم تقديم الطعام الجديد لـ "Lucia" سوف يعلق أيضًا أهمية كبيرة للاستدامة. تدرس كاثرينا لاسيتش إدارة الاستدامة بالتوازي وتخطط لدمج التدابير التي تعزز حماية البيئة والمسؤولية. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، أكواب قابلة لإعادة الاستخدام ، الأثاث المستعملة وأنظمة التبريد الموفرة للطاقة. ستركز قائمة المشروبات على المنطقة وتوفر فقط البيرة العضوية من مصنع الجعة Ottakringer ، وهو قريب. وفقًا لـ
تم تحسين المعدات الفنية أيضًا مع نظام صوتي عالي الجودة لتحسين المرافقة الموسيقية للأحداث. "لوسيا" مفتوحة في 15 أغسطس ، تليها الافتتاح الرسمي في 30 أغسطس في الممر Nightwalk. سيفتح المطعم حتى الساعة الثانية صباحًا في أيام الأسبوع ، وسيتم تمديد وقت الافتتاح في عطلة نهاية الأسبوع. يتم القضاء على الغداء ، لكن الشراب المميز الجديد سيكون Prosecco خارج.
تحديات فن الطهو
إن إغلاق Gürtelbräu وإعادة التصميم كـ "Lucia" جزء من تغيير أكبر في فن الطهو ، والذي أصبح واضحًا بشكل متزايد خلال السنوات القليلة الماضية. كما تلاها nachrichten.at ، فإن الأسعار والطرق في الصناعة قد تغيرت بشكل كبير كنتيجة للتشويش. على وجه الخصوص ، تواجه المطاعم ارتفاع تكاليف ، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى ارتفاع الأسعار. أدت هذه الظروف الإطارية المتغيرة أيضًا إلى أيام راحة أطول في العديد من الشركات ، في حين أن فقدان الموظفين كان خطيرًا خلال الإغلاق.
عملت فن الطهو على تحديات لا حصر لها في السنوات الأخيرة ، فإن الانخفاض في القطاع المتوسط السعر ملحوظ ، في حين أن الاتجاه نحو مرافق الطوعية العليا والمنخفضة السعر يزداد. يعد Gürtelbräu كحانة تقليدية مثالاً على هذا التطور ، والذي يجرؤ الآن على بدء بداية جديدة بـ "Lucia" وفي الوقت نفسه تلبي المتطلبات المعاصرة ورغبات الضيوف.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Wien, Österreich |
| Quellen | |
Kommentare (0)