Uživanje na žaru: Oliver Deutsch je očaral z vinaigretti šparglje!

Uživanje na žaru: Oliver Deutsch je očaral z vinaigretti šparglje!

Lavant, Österreich - Poletje je tik za vogalom in s tem se začne čas za žar na vrtu. Poseben vrhunec je možnosti za pripravo priljubljenih špargljev na žaru. Oliver Deutsch, kuhar in umetniški večtalent iz Lavanta, ima za to pripravljeno nekaj vznemirljivih receptov. Na svojem vrtu, opremljenem z lesenim žarom in drevesi, ki dajejo senco, pričara okusne jedi z regionalnimi vzhodnimi tirolskimi šparglji. Glede na [Dolomitenstadt.at] (https://www.dolomitenstadt.at/2025/17/jetzt-werds-guat-mit-papargel-dem----------------------s

Recept za bele šparglje na žaru, ki ga priporoča, potrebuje le nekaj sestavin in ga je enostavno pripraviti. Za štiri ljudi, ki jih potrebujete:

• 8-12 palice belih špargljev
• 3 žlice oljčnega olja
• voda
• 3 tl kaperce
• 20 g posušenega paradižnika
• 1 jabolko
• 25 ml orehovega olja
• 1 tsp sladkor
• 3 žlice balzamičnega kisa
• Zelišča (žajbelj, origano, meta, timijan)
• Sol in poper

Priprava se začne z luščenjem špargljev in rezanjem približno 2 cm koncev. Oliver priporoča, da šparglje na oljčnem olju na nizki vročini. Po petih minutah morate že dodati nekaj vode, tako da šparglje na žaru približno deset minut, dokler ne ugrizne. Nato ga postrežemo z mešanico sesekljanega posušenega paradižnika, jabolka, orehovega olja in balzamičnega kisa.

različice in nasveti za žar špargljev

Šparglje na žaru lahko postrežemo v vegetarijanskih jedeh, pa tudi priloga za meso ali ribe. Po my-schoener-garten.de je pomembno, da se beli asparagy pred žaru in reže. Predoksanje v slani vodi prav tako skrajša žar in izboljša konsistenco.

Izbira špargljivih polov igra glavno vlogo: tanke palice kuhajo hitreje in enakomerno. Medtem ko so tanke palice idealne za pripravo na žar, je priporočljivo kuhati debelejše palice, da zmanjšate grenko in optimizirate čas na žaru.

Zanimiva alternativa je na voljo z zelenimi šparglji, ki so zavita s slanino. To zagotavlja srčen okus in nebeško kombinacijo. Po diekuechebrent.de potrebujete 500 g zelenih špargljev in 100 g tankih diskov s tanko slanino. Priprava vključuje zavijanje slanine okoli špargljev in približno 12 minut na srednji vročini na srednji vročini, dokler slanina ni hrustljava.

Na splošno je razvidno, da priprava špargljev na žaru ne more biti le lahka, ampak tudi še posebej okusna. Ne glede na to, ali gre za beli ali zeleni šparglji, raznolikost načinov priprave ponuja nekaj primernega za vsako nepce in zagotavlja uspešen užitek na žaru.