Grill Plezier: Oliver Deutsch Betoverd met Aspergus vinaigrette!

Grill Plezier: Oliver Deutsch Betoverd met Aspergus vinaigrette!

De zomer is net om de hoek, en daarmee begint de tijd voor barbecues in de tuin. Een speciaal hoogtepunt is de mogelijkheden om de populaire asperges op de grill voor te bereiden. Oliver Deutsch, een kok en artistiek multi -talente uit Lavant, heeft hiervoor een aantal spannende recepten klaar. In zijn tuin, uitgerust met een houten grill en schaduwnaaldbomen, roept hij heerlijke gerechten op met regionale Oost -Tyroleaanse asperges. Volgens Dolomitenstadt.at, is een van zijn specialiteiten het voorbereiding van asparagus met een appelmap

Het recept voor de gegrilde witte asperges, die hij aanbeveelt, heeft slechts enkele ingrediënten nodig en is gemakkelijk te bereiden. Voor vier personen die je nodig hebt:

• 8-12 Sticks of White Aspergus
• 3 eetlepels olijfolie
• Water
• 3 TL Capers
• 20 g gedroogde tomaten
• 1 Apple
• 25 ml walnootolie
• 1 theelepel suiker
• 3 eetlepels balsamicoazijn
• kruiden (salie, oregano, mint, tijm)
• Zout en peper

De voorbereiding begint met het afpellen van de asperges en het snijden van ongeveer 2 cm van de uiteinden. Oliver beveelt aan om de asperges in olijfolie op laag vuur te grillen. Na vijf minuten moet u al wat water toevoegen zodat de asperges ongeveer tien minuten grilt totdat het bijten is. Dan wordt het geserveerd met een mengsel van gehakte gedroogde tomaten, appel, walnootolie en balsamicoazijn.

variaties en tips voor het grillen van asperges

Gegrilde asperges kunnen worden geserveerd in vegetarische gerechten en als bijgerecht voor vlees of vis. Volgens My-Schoener-garten.de, is het belangrijk om de blanke asparagus volledig te laten grillen en de droge eindjes af te knippen. Het pre -gekookt in zout water verkort ook de barbecue en verbetert de consistentie.

De keuze van aspergepalen speelt een belangrijke rol: dunne sticks koken sneller en gelijkmatiger. Hoewel dunne staven ideaal zijn voor de voorbereiding op grill, is het raadzaam om dikkere stokken te koken om de bittere te verminderen en de grilltijd te optimaliseren.

Een interessant alternatief is beschikbaar met groene asperges, dat is verpakt met spek. Dit zorgt voor een stevige smaak en een hemelse combinatie. Volgens Diekuechebrent.de heb je 500 g groene asperges en 100 g dunne baconschijven nodig. De bereiding omvat het wikkelen van het spek rond de asperges en het grillen op middelhoog vuur gedurende ongeveer 12 minuten totdat het spek knapperig is.

Over het algemeen is te zien dat de bereiding van asperges op de grill niet alleen gemakkelijk kan zijn, maar ook bijzonder lekker. Ongeacht of het een witte of groene asperges is, de verscheidenheid aan voorbereidingsmethoden biedt iets dat geschikt is voor elk gehemelte en zorgt voor een succesvol grillende plezier.