Grill Goodment: Oliver Deutsch incantato con vinaigrette di asparagi!

Grill Goodment: Oliver Deutsch incantato con vinaigrette di asparagi!

Lavant, Österreich - L'estate è proprio dietro l'angolo, e con essa inizia il tempo per i barbecue in giardino. Un punto culminante speciale sono le possibilità di preparare gli asparagi popolari sulla griglia. Oliver Deutsch, un cuoco e un multi -talenoso artistico di LaVant, ha alcune ricette emozionanti pronte per questo. Nel suo giardino, dotato di una griglia in legno e di ago che gira l'ombra, evoca deliziosi piatti con asparagi tirolei est regionali. Secondo Dolomitenstadt.at, una delle sue specialità è la preparazione degli asparagi con un mele-kapor

La ricetta per gli asparagi bianchi grigliati, che raccomanda, ha bisogno di solo pochi ingredienti ed è facile da preparare. Per quattro persone hai bisogno:

• 8-12 bastoncini di asparagi bianchi
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Acqua
• 3 TL Capers
• 20 g pomodori secchi
• 1 Apple
• 25 ml di olio di noce
• 1 cucchiaino di zucchero
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• Erbe (Sage, Oregano, Mint, Thyme)
• sale e pepe

La preparazione inizia con il peeling degli asparagi e il taglio di circa 2 cm delle estremità. Oliver consiglia di grigliarsi gli asparagi in olio d'oliva a fuoco basso. Dopo cinque minuti dovresti già aggiungere un po 'd'acqua in modo che gli asparagi griglie per circa dieci minuti fino a quando non è a prova di morso. Quindi viene servito con una miscela di pomodori secchi tritati, mela, olio di noce e aceto balsamico.

variazioni e suggerimenti per grigliare asparagus

Gli asparagi grigliati possono essere serviti in piatti vegetariani e come contorno per carne o pesce. Secondo my-schoener-garten.de, è importante sbucciare completamente gli asparagi bianchi prima di grigliarsi e tagliare le estremità a secco. Il pre -cooking in acqua salata accorcia anche il barbecue e migliora la consistenza.

La scelta dei pali degli asparagi gioca un ruolo importante: i bastoncini sottili cucinano più velocemente e in modo più uniforme. Mentre le barre sottili sono ideali per la preparazione per la griglia, è consigliabile bollire i bastoncini più spessi per ridurre l'amaro e ottimizzare il tempo di griglia.

Un'alternativa interessante è disponibile con gli asparagi verdi, che è avvolto da pancetta. Questo garantisce un gusto abbondante e una combinazione celeste. Secondo diekuechebrent.de hai bisogno di 500 g di asparagus verdi e 100 g di sottili dischi di pancetta. La preparazione include avvolgere la pancetta attorno agli asparagi e grigliare a fuoco medio per circa 12 minuti fino a quando la pancetta è croccante.

Nel complesso, si può vedere che la preparazione degli asparagi sulla griglia può non solo essere facile, ma anche particolarmente gustosa. Indipendentemente dal fatto che si tratti di un asparagi bianco o verde, la varietà dei metodi di preparazione offre qualcosa di adatto a ogni palato e garantisce un piacere di griglia di successo.