Grill Grement: Oliver Deutsch enchanté de vinaigrette d'asperges!

Grill Grement: Oliver Deutsch enchanté de vinaigrette d'asperges!

Lavant, Österreich - L'été approche à grands pas, et avec lui, le temps des barbecues dans le jardin commence. Un point culminant spécial est les possibilités de préparer les asperges populaires sur le grill. Oliver Deutsch, cuisinier et multi-talent artistique de Lavant, a des recettes passionnantes prêtes pour cela. Dans son jardin, équipé d'une grille en bois et d'une ombre à aiguilles, il évoque de délicieux plats avec des asperges régionales de Tyroleen orientale. Selon Dolomitenstadt.at, l'une de ses spécialités est la préparation de l'asparagus avec un pomme-kapor pomme-pomme-kapor pomme-pomme-pomme-kapor pomme-pomme-kapor pomme-pomme-pomme-kapor pomme-pomme-pomme-kapor pomme-pomme-pomme-kapor pomme-pomme-pomme-kapor pomme-pomme-pomme-kapor pomme-pomme-pomme-tuy

La recette des asperges blanches grillées, qu'il recommande, n'a besoin que de quelques ingrédients et est facile à préparer. Pour quatre personnes dont vous avez besoin:

• 8-12 bâtons d'asperges blanches
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Eau
• 3 CAPERS TL
• 20 G Tomates séchées
• 1 Apple
• 25 ml d'huile de noix
• 1 cuillère à café de sucre
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Herbes (sauge, oregan, menthe, thym)
• sel et poivre

La préparation commence par le pelage des asperges et la coupe d'environ 2 cm des extrémités. Oliver recommande de faire griller les asperges dans l'huile d'olive à feu doux. Après cinq minutes, vous devriez déjà ajouter de l'eau pour que les asperges grille pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit à l'épreuve de la morsure. Ensuite, il est servi avec un mélange de tomates séchées hachées, de pomme, d'huile de noyer et de vinaigre balsamique.

Variations et conseils pour les asperges de grillades

Les asperges grillées peuvent être servies dans des plats végétariens ainsi que comme plat d'accompagnement à la viande ou au poisson. Selon My-Schoener-Garten.de, il est important de peler complètement l'asparagus blanc avant de griller et de couper les extrémités sèches. La pré-cinglage dans l'eau salée raccourcit également le barbecue et améliore la consistance.

Le choix des poteaux d'asperges joue un rôle majeur: les bâtons minces cuisent plus rapidement et plus uniformément. Bien que les barres minces soient idéales pour la préparation du gril, il est conseillé de faire bouillir des bâtons plus épais pour réduire amèrement et optimiser le temps de grillade.

Une alternative intéressante est disponible avec des asperges vertes, qui est enveloppée de bacon. Cela garantit un goût copieux et une combinaison céleste. Selon diekuechebrent.de, vous avez besoin d'asparagus vert 500 g et 100 g de disques de bacon minces. La préparation comprend enrouler le bacon autour des asperges et griller à feu moyen pendant environ 12 minutes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.

Dans l'ensemble, on peut voir que la préparation des asperges sur le gril peut non seulement être facile, mais aussi particulièrement savoureuse. Qu'il s'agisse d'une asperge blanche ou verte, la variété des méthodes de préparation offre quelque chose d'adapté à chaque palais et assure un plaisir de grillade réussi.