Disfrute de la parrilla: ¡Oliver Deutsch encantado con la vinagreta de espárragos!

Disfrute de la parrilla: ¡Oliver Deutsch encantado con la vinagreta de espárragos!

Lavant, Österreich - El verano está a la vuelta de la esquina, y comienza el tiempo para las barbacoas en el jardín. Lo más destacado es la posibilidad de preparar los espárragos populares en la parrilla. Oliver Deutsch, un cocinero y un multialente artístico de Lavant, tiene algunas recetas emocionantes listas para esto. En su jardín, equipado con una parrilla de madera y árboles de aguja que dan sombra, evoca deliciosos platos con espárragos regionales del este de tirolé. Según dolomitenstadt.at

La receta del espárrago blanco a la parrilla, que recomienda, solo necesita unos pocos ingredientes y es fácil de preparar. Para cuatro personas necesitas:

• 8-12 palitos de espárragos blancos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• agua
• 3 tl alcaparras
• 20 g de tomates secos
• 1 Apple
• 25 ml de aceite de nogal
• 1 cucharadita de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• Hierbas (Sage, Oregano, Mint, Thyme)
• Sal y pimienta

La preparación comienza con el pelado de los espárragos y cortando aproximadamente 2 cm de los extremos. Oliver recomienda asar el espárrago en aceite de oliva a fuego lento. Después de cinco minutos, ya debe agregar un poco de agua para que los espárragos parrillen durante unos diez minutos hasta que sea mordida. Luego se sirve con una mezcla de tomates secos picados, manzana, aceite de nuez y vinagre balsámico.

Variaciones y consejos para asar espárragos

Los espárragos a la parrilla se pueden servir en platos vegetarianos, así como como una guarnición de carne o pescado. Según my-schoener-grarten.de, es importante pelar completamente el espárraagus blanco antes de agarrar y cortar los fines secos. El pre -cocinero en agua salada también acorta la barbacoa y mejora la consistencia.

La elección de los polos de espárragos juega un papel importante: los palos delgados se cocinan más rápido y de manera más uniforme. Si bien las barras delgadas son ideales para la preparación para la parrilla, es aconsejable hervir los palos más gruesos para reducir la amarga y optimizar el tiempo de parrilla.

Una alternativa interesante está disponible con espárragos verdes, que está envuelto con tocino. Esto asegura un sabor abundante y una combinación celestial. Según diekuechebrent.de necesitas 500 g de espárragos verdes y 100 g de discos tocinosos delgados. La preparación incluye envolver el tocino alrededor del espárrago y asar a fuego medio durante aproximadamente 12 minutos hasta que el tocino esté crujiente.

En general, se puede ver que la preparación de espárragos en la parrilla no solo puede ser fácil, sino también particularmente sabrosa. Independientemente de si se trata de un espárrago blanco o verde, la variedad de métodos de preparación ofrece algo adecuado para cada paladar y garantiza un placer de asado exitoso.