Grill Απολαύστε: Oliver Deutsch Μαγειρεμένο με βινεγκρέτ σπαραγγιών!

Grill Απολαύστε: Oliver Deutsch Μαγειρεμένο με βινεγκρέτ σπαραγγιών!

Lavant, Österreich - Το καλοκαίρι είναι ακριβώς γύρω από τη γωνία, και μαζί του αρχίζει η ώρα για τα μπάρμπεκιου στον κήπο. Ένα ιδιαίτερο highlight είναι οι δυνατότητες προετοιμασίας των δημοφιλών σπαράγγων στη σχάρα. Ο Oliver Deutsch, ένας μάγειρας και καλλιτεχνικός πολλαπλός από το Lavant, έχει μερικές συναρπαστικές συνταγές έτοιμες για αυτό. Στον κήπο του, εξοπλισμένο με ξύλινα δέντρα με βελόνες και σκιά, προκαλεί νόστιμα πιάτα με περιφερειακά ανατολικά τυρεατικά σπαράγγια. Σύμφωνα με το dolomitenstadt.at

Η συνταγή για τα λευκά σπαράγγια στη σχάρα, που συνιστά, χρειάζεται μόνο μερικά συστατικά και είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Για τέσσερα άτομα χρειάζεστε:

• 8-12 ραβδιά λευκών σπαράγγων
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• νερό
• 3 tl capers
• 20 g αποξηραμένες ντομάτες
• 1 Apple
• 25 ml Walnut Oil
• 1 κουταλάκι ζάχαρης
• 3 κουταλιές της βαλσαμικής ξιδιού
• Βότανα (φασκόμηλο, ρίγανη, μέντα, θυμάρι)
• αλάτι και πιπέρι

Το παρασκεύασμα αρχίζει με το ξεφλούδισμα των σπαραγγιών και κόβει περίπου 2 cm των άκρων. Ο Oliver συνιστά να ψήνουμε το σπαράγγι στο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Μετά από πέντε λεπτά θα πρέπει ήδη να προσθέσετε λίγο νερό, έτσι ώστε οι σχάρες σπαράγγων για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να είναι δάγκωμα -proof. Στη συνέχεια σερβίρεται με ένα μείγμα ψιλοκομμένων αποξηραμένων ντομάτας, μήλου, καρυδιού και βαλσαμικού ξίδι.

Παραλλαγές και συμβουλές για ψησίματα σπαράγγια

ψητά σπαράγγια μπορεί να σερβιριστεί σε χορτοφαγικά πιάτα καθώς και ένα πιάτο σε κρέας ή ψάρια. Σύμφωνα με το my-schoener-garten.de, είναι σημαντικό να ξεφλουδίζουμε εντελώς το λευκό ασκαθαμά πριν ψ. Η προ -ψώνια σε αλμυρό νερό μειώνει επίσης το μπάρμπεκιου και βελτιώνει τη συνέπεια.

Η επιλογή των πόλων σπαραγγιών παίζει σημαντικό ρόλο: τα λεπτές μπαστούνι μαγειρεύουν γρηγορότερα και πιο ομοιόμορφα. Ενώ οι λεπτές ράβδοι είναι ιδανικές για προετοιμασία για σχάρα, συνιστάται να βράζετε παχύτερα ραβδιά για να μειώσετε το πικρά και να βελτιστοποιήσετε το χρόνο ψησίματος.

Μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση είναι διαθέσιμη με πράσινα σπαράγγια, το οποίο είναι τυλιγμένο με μπέικον. Αυτό εξασφαλίζει μια πλούσια γεύση και έναν ουράνιο συνδυασμό. Σύμφωνα με το diekuechebrent.de χρειάζεστε 500 g πράσινα ασπακολόγια και 100 g λεπτού δίσκου μπέικον. Το παρασκεύασμα περιλαμβάνει την περιτύλιξη του μπέικον γύρω από τα σπαράγγια και τη σχάρα σε μέτρια φωτιά για περίπου 12 λεπτά έως ότου το μπέικον είναι τραγανό.

Συνολικά, μπορεί να φανεί ότι η προετοιμασία των σπαραγγιών στη σχάρα δεν μπορεί να είναι μόνο εύκολη, αλλά και ιδιαίτερα νόστιμη. Ανεξάρτητα από το αν είναι ένα λευκό ή πράσινο σπαράγγια, η ποικιλία των μεθόδων προετοιμασίας προσφέρει κάτι κατάλληλο για κάθε ουρανίσκο και εξασφαλίζει μια επιτυχημένη ευχαρίστηση ψησίματος.