Насладете се на грил: Оливър Дойч омагьосан с аспержи винегрет!

Насладете се на грил: Оливър Дойч омагьосан с аспержи винегрет!

Lavant, Österreich - Лятото е точно зад ъгъла и с него започва времето за барбекюта в градината. Специален акцент са възможностите за приготвяне на популярния аспержи на скара. Оливър Дойч, готвач и артистичен мулти -талант от Lavant, има някои вълнуващи рецепти, готови за това. В градината си, оборудван с дървена скара и игли за игла, той създава вкусни ястия с регионални източно тиролски аспержи. Според dolomitenstadt.at, една от неговите специалитети е приготвянето на аспердж с ябълка-капор, една от неговите специалности е приготвянето на аспарагус с ябълка

Рецептата за белия аспержи на скара, която той препоръчва, се нуждае само от няколко съставки и е лесна за приготвяне. За четирима души се нуждаете:

• 8-12 пръчици от бели аспержи
• 3 супени лъжици зехтин
• Вода
• 3 tl капери
• 20 g изсушени домати
• 1 ябълка
• 25 ml орехово масло
• 1 ч. Л. Захар
• 3 супени лъжици балсамов оцет
• Херби (градински чай, риган, мента, мащерка)
• Сол и черен пипер

Подготовката започва с пилинг на аспержите и рязане на около 2 см от краищата. Оливър препоръчва на скара аспержите в зехтин на слаб огън. След пет минути вече трябва да добавите малко вода, така че аспержите да се скарат за около десет минути, докато се ухапе. След това се сервира със смес от нарязани сушени домати, ябълка, орехово масло и балсамов оцет.

Вариации и съвети за скара на аспержи

Аспержи на скара може да се сервира във вегетариански ястия, както и като гарнитура за месо или риба. Според my-schoener-garten.de, важно е напълно да се обелват напълно белия аспердж, преди да се скара и да отсече сухите краища. Предварителното изграждане в солената вода също съкращава барбекюто и подобрява консистенцията.

Изборът на полюси от аспержи играе основна роля: Тънките пръчки се готвят по -бързо и по -равномерно. Докато тънките барове са идеални за подготовка за скара, препоръчително е да се кипят по -дебели пръчки, за да се намали горчивото и да оптимизира времето на скара.

Интересна алтернатива се предлага със Зелен аспержи, който е обвит с бекон. Това гарантира сърдечен вкус и небесна комбинация. Според diekuechebrent.de имате нужда от 500 g зелен аспержи и 100 g тънки дискове с бекон. Подготовката включва увиване на бекона около аспержите и скара на среден огън за около 12 минути, докато беконът е хрупкав.

Като цяло се вижда, че приготвянето на аспержи на скара може не само да бъде лесна, но и особено вкусна. Независимо дали е бял или зелен аспержи, разнообразието от методи за подготовка предлага нещо подходящо за всяко небце и осигурява успешно удоволствие на скара.