متعة الشواية: أوليفر دويتش ساحر مع الهليون في Vinaigrette!

متعة الشواية: أوليفر دويتش ساحر مع الهليون في Vinaigrette!

Lavant, Österreich - الصيف قاب قوسين أو أدنى ، ومعه يبدأ وقت حفلات الشواء في الحديقة. البارزة الخاصة هي إمكانيات إعداد الهليون الشعبية على الشواية. أوليفر دويتش ، طباخ ومتعدد الفني من الفخامة ، لديه بعض الوصفات المثيرة جاهزة لهذا الغرض. في حديقته ، مزودة بشواية خشبية وأشجار إبرة تظل ، يستحضر أطباق لذيذة مع الهليون الإقليمي التيرولي. وفقًا لـ dolomitenstadt.at ، فإن أحد تخصصاته هو تحضير الههار مع Apple-Kapor

وصفة الهليون الأبيض المشوي ، الذي يوصي به ، تحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات ويسهل التحضير. لأربعة أشخاص تحتاجهم:

• 8-12 عصي من الهليون الأبيض
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• الماء
• 3 TL Capers
• 20 غرام من الطماطم المجففة
• 1 Apple
• 25 مل من زيت الجوز
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
• الأعشاب (حكيم ، أوريجانو ، النعناع ، الزعتر)
• الملح والفلفل

يبدأ الإعداد بتقشير الهليون وقطع حوالي 2 سم من النهايات. يوصي أوليفر شواء الهليون في زيت الزيتون على نار خفيفة. بعد خمس دقائق ، يجب عليك بالفعل إضافة بعض الماء بحيث يتم شواء الهليون لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تصبح مقاومة. ثم يتم تقديمه مع مزيج من الطماطم المجففة المفرومة والتفاح وزيت الجوز والخل البلسم.

الاختلافات ونصائح الشواء الهليون

الهليون المشوي في الأطباق النباتية وكذلك كطبق جانبي للحوم أو الأسماك. وفقًا لـ my-schoener-garten.de ، من المهم تقشير الهليون الأبيض تمامًا قبل الشاشة وقطعها. يقلل الإجمالي المسبق في المياه المالحة من الشواء ويحسن الاتساق.

يلعب اختيار أقطاب الهليون دورًا رئيسيًا: طهي العصي الرقيقة بشكل أسرع وأكثر تساويًا. على الرغم من أن القضبان الرقيقة مثالية للتحضير للشواية ، إلا أنه من المستحسن غليان العصي السميكة لتقليل مرارة وتحسين وقت الشواء.

يتوفر بديل مثير للاهتمام مع الهليون الأخضر ، المغلفة مع لحم الخنزير المقدد. هذا يضمن طعم القلبية ومجموعة سماوية. وفقًا لـ diekuechebrent.de تحتاج إلى 500 جم من الهليون الأخضر و 100 جم من أقراص لحم الخنزير المقدد الرقيقة. يتضمن التحضير لف لحم الخنزير المقدد حول الهليون والشواء على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لحم الخنزير المقدد متموجًا.

بشكل عام ، يمكن ملاحظة أن إعداد الهليون على الشواية لا يمكن أن يكون سهلاً فحسب ، بل أيضًا لذيذ بشكل خاص. بغض النظر عما إذا كان الهليون الأبيض أو الأخضر ، فإن مجموعة متنوعة من أساليب التحضير توفر شيئًا مناسبًا لكل ذوق ويضمن متعة الشواء الناجحة.