Puur genieten in het hotel Sonnenhof: Culinair hoogtepunt begint binnenkort!

Puur genieten in het hotel Sonnenhof: Culinair hoogtepunt begint binnenkort!

Füssener-Jöchle-Straße 56673 Grän, Österreich - De viersterren superieure geniusterhotel sonnenhof in Grän opent het zomerseizoen op 4 mei. Met zijn gastronomische concept, dat wordt geleid door de getalenteerde broers Patrick en Rainer Müller, biedt het gastronomische restaurant Alps & Ocean van het hotel een verscheidenheid aan innovatieve gerechten die zowel lokale als internationale invloeden combineren. Het restaurant wil gasten een buitengewone culinaire ervaring bieden.

Onder de hoogtepunten van het menu zijn er prachtige creaties zoals de Kagoshima Wagyu A5 met Caviar en Karfiol. Dit gerecht boeit met de hoogwaardige vleeskwaliteit en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten zoals verse champignons, tijm en vloeibare bovenwerk. De bereiding omvat verschillende stappen, waaronder het scherpe kraven van het vlees en de prachtige productie op de plaat.

Speciale smaken en technieken

Nog een opmerkelijk gerecht, de Breton -turbot met Koshihikarireis en Dashi Beurre Blanc, stelt nieuwe normen voor de combinatie van smaken en kooktechnieken. De turbot is gekookt in een waterbad, terwijl de Dashi Beurre Blanc een spannende smaakdiepte ontvangt met behulp van combinatie en bonietvlokken. De dashi wordt bereid door kombu te mengen met water en het koken van bonietvlokken, die de rechtbank een umami-rijke smaak geeft die harmonieus harmonieert met de vis, zoals https://www.julescooking.com/single-post/dashi-beurre-blanc-sauce) beschrijft.

De gastronomische trends zijn ook stevig verankerd in de huidige discussie over duurzaamheid en aanpassing aan klimaatverandering. Volgens de [Gourmet verandert de kaart van wijnbouw aanzienlijk. Wijnmakers in Europa passen zich aan aan de nieuwe klimatologische omstandigheden door nieuwe druivensoorten te kiezen die de stijgende temperaturen kunnen aangaan. In de wijnregio's van de Duitse wijnroute experimenteren wijnmakers met paddestoel -resistente wijnstokken om de uitdagingen van de opwarming van de aarde onder de knie te krijgen.

In de context van al deze culinaire innovaties is het hotel Sonnenhof een vuurtoren voor creatieve gastronomie in de regio. Het team rond de broers Müller heeft zichzelf het doel gesteld om traditionele culinaire kunst te promoten met moderne technieken en duurzame ingrediënten. De opening van het zomerseizoen zal weer een stap in deze richting zijn.

Adres van de Genießerhotel Sonnenhof: Füssener-Jöchle-Straße 56673 Grän.