Tīrs baudījums viesnīcā Sonnenhof: kulinārijas izcelšana sākas drīz!

Tīrs baudījums viesnīcā Sonnenhof: kulinārijas izcelšana sākas drīz!

Füssener-Jöchle-Straße 56673 Grän, Österreich - Četru zvaigžņu augstākā līmeņa Geniusterhotel Sonnenhof Grän vasaras sezonu atklāj 4. maijā. Ar savu gastronomisko koncepciju, kuru vada talantīgie brāļi Patriks un Rainers Mīlers, viesnīcas gardēžu restorāns Alps & Ocean piedāvā dažādus novatoriskus ēdienus, kas apvieno gan vietējo, gan starptautisko ietekmi. Restorāna mērķis ir piedāvāt viesiem ārkārtēju kulinārijas pieredzi.

Starp izvēlnes akcentiem ir izsmalcināti darbi, piemēram, Kagoshima Wagyu A5 ar Caviar un Karfiol. Šis ēdiens valdzina ar augstas kvalitātes gaļas kvalitāti un rūpīgi atlasītām sastāvdaļām, piemēram, svaigām sēnēm, timiānam un šķidrai augšdaļai. Sagatavošanā ietilpst vairāki soļi, ieskaitot asu gaļu un izsmalcinātu ražošanu uz šķīvja.

Īpašas gaumes un paņēmieni

Vēl viens ievērojams ēdiens, Breton turbots ar Koshihikarireis un Dashi Beurre Blanc, nosaka jaunus standartus garšu un ēdiena gatavošanas metožu kombinācijai. Turbots tiek pagatavots ūdens vannā, savukārt Dashi Beurre Blanc saņem aizraujošu garšas dziļumu, izmantojot kombināciju un Bonite pārslas. Daši tiek sagatavots, sajaucot kombu ar ūdeni un bonīta pārslu gatavošanu, kas tiesai piešķir umami bagātīgu garšu, kas harmoniski harmonizējas ar zivīm, kā apraksta https://www.julescooking.com/single-post/dashi-beurre-lanc-sauce).

Gastronomiskās tendences ir arī stingri nostiprinātas pašreizējā diskusijā par ilgtspējību un pielāgošanos klimata izmaiņām. Saskaņā ar [Gourmet vīnkopības karte ievērojami mainās. Vīndari Eiropā pielāgojas jaunajiem klimatiskajiem apstākļiem, izvēloties jaunas vīnogu šķirnes, kas var tikt galā ar pieaugošo temperatūru. Vācijas vīna maršruta vīna reģionos vīndari eksperimentē ar sēņu izturīgiem vīnogulājiem, lai apgūtu globālās sasilšanas izaicinājumus.

Visu šo kulinārijas jauninājumu kontekstā viesnīca Sonnenhof ir radošās gastronomijas bāka reģionā. Komanda ap brāļiem Müller ir izvirzījusi mērķi reklamēt tradicionālo kulinārijas mākslu ar modernām metodēm un ilgtspējīgām sastāvdaļām. Vasaras sezonas atklāšana būs vēl viens solis šajā virzienā.

Genießerhotel Sonnenhof: füssener-Jöchle-Straße 56673 Grän.