Pure divertimento in hotel Sonnenhof: Culinary Highlight inizia presto!

Pure divertimento in hotel Sonnenhof: Culinary Highlight inizia presto!

Füssener-Jöchle-Straße 56673 Grän, Österreich - Il geniusterhotel a quattro stelle Sonnenhof a Grän apre la stagione estiva il 4 maggio. Con il suo concetto gastronomico, guidato dai talentuosi fratelli Patrick e Rainer Müller, il ristorante gourmet Alps & Ocean dell'hotel offre una varietà di piatti innovativi che combinano influenze sia locali che internazionali. Il ristorante mira a offrire agli ospiti un'esperienza culinaria straordinaria.

Tra i punti salienti del menu ci sono creazioni squisite come Kagoshima Wagyu A5 con caviale e karfiol. Questo piatto affascina con la qualità della carne di alta qualità e ingredienti accuratamente selezionati come funghi freschi, timo e tomaia liquida. La preparazione include diversi passaggi, tra cui la friggi la carne e la produzione squisita sul piatto.

gusti e tecniche speciali

Un altro piatto straordinario, il tuboro Breton con Koshihikarireis e Dashi Beurre Blanc, stabilisce nuovi standard per la combinazione di sapori e tecniche di cottura. Il ronzio viene cotto in un bagno d'acqua, mentre Dashi Beurre Blanc riceve una profondità di gusto eccitante usando combinazioni e fiocchi boniti. Il dashi viene preparato mescolando Kombu con l'acqua e la cottura di fiocchi boniti, che dà alla corte un gusto ricco di umami che armoniosamente si armonizza con il pesce, come descrive https://www.julescooking.com/single-post/dashi-beurre-blanc-sah).

Le tendenze gastronomiche sono anche saldamente ancorate nell'attuale discussione sulla sostenibilità e l'adattamento ai cambiamenti climatici. Secondo il [Gourmet, la mappa della viticoltura cambia in modo significativo. I produttori di vino in Europa si adattano alle nuove condizioni climatiche scegliendo nuove varietà di uva che possono far fronte alle temperature in aumento. Nelle regioni del vino della via del vino tedesco, i viticoltori sperimentano viti resistenti ai funghi per padroneggiare le sfide del riscaldamento globale.

Nel contesto di tutte queste innovazioni culinarie, l'Hotel Sonnenhof è un faro per la gastronomia creativa nella regione. Il team intorno ai fratelli Müller si è fissato l'obiettivo di promuovere l'arte culinaria tradizionale con tecniche moderne e ingredienti sostenibili. L'apertura della stagione estiva sarà un altro passo in questa direzione.

Indirizzo del genießerhotel Sonnenhof: Füssener-Jöchle-Straße 56673 Grän.