Čisto uživanje u hotelu Sonnenhof: Uskoro počinje kulinarski vrhunac!
Čisto uživanje u hotelu Sonnenhof: Uskoro počinje kulinarski vrhunac!
Füssener-Jöchle-Straße 56673 Grän, Österreich - Superior GeniusterHotel Sonnenhof u Gränu otvara se ljetnom sezonom 4. svibnja. Sa svojim gastronomskim konceptom, koji vode talentirana braća Patrick i Rainer Müller, hotelski gurmanski restoran Alps & Ocean nudi razna inovativna jela koja kombiniraju lokalne i međunarodne utjecaje. Restoran ima za cilj ponuditi gostima izvanredno kulinarsko iskustvo.
Među istaknutim dijelovima jelovnika postoje izvrsne kreacije poput Kagoshima Wagyu A5 s kavijarom i Karfiolom. Ovo jelo privlači kvalitetu mesa visoke kvalitete i pažljivo odabrane sastojke poput svježih gljiva, timijana i tekućeg gornjeg dijela. Priprema uključuje nekoliko koraka, uključujući oštro prženje mesa i izvrsnu proizvodnju na tanjuru.
Posebni ukusi i tehnike
Još jedno izvanredno jelo, Breton Turbot s Koshihikarireisom i Dashijem Beurre Blanc, postavlja nove standarde za kombinaciju okusa i tehnika kuhanja. Turbot se kuha u vodenoj kupelji, dok Dashin Beurre Blanc prima uzbudljivu dubinu okusa pomoću kombiniranih i bonitnih pahuljica. Dashi se priprema miješanjem Kombua s vodom i kuhanjem pahuljica bonita, što sudu daje ukus umami-rich koji se skladno usklađuje s ribom, kao što opisuje https://www.julescooking.com/single-post/dashi-beurre-blanc-sauce).
Za mrkvu Tatar s Appleom, sorta u pripremi osigurava da Gourmets vrijedi svoj novac. Ovdje se tiho parni jabuke kombiniraju s mrkvom i uređene u kreativnom tataru. To pokazuje kako se jednostavni sastojci mogu protumačiti, a posjetitelji restorana pokazuju da gurmanska kuhinja ne zna ograničenja.
Održivost u gastronomiji
Gastronomski trendovi također su čvrsto usidreni u trenutnoj raspravi o održivosti i prilagodbi klimatskim promjenama. Prema [Gourmet, karta vinogradarstva značajno se mijenja. Vinari u Europi prilagođavaju se novim klimatskim uvjetima odabirom novih sorti grožđa koje se mogu nositi s rastućim temperaturama. U vinskim regijama njemačke vinske rute, vinarski proizvođači eksperimentiraju s vinovom vinovom lozom kako bi savladali izazove globalnog zagrijavanja.
U kontekstu svih ovih kulinarskih inovacija, hotelski Sonnenhof svjetionik je kreativne gastronomije u regiji. Tim oko braće Müller postavio je cilj promocije tradicionalne kulinarske umjetnosti modernim tehnikama i održivim sastojcima. Otvaranje ljetne sezone bit će još jedan korak u tom smjeru.
Adresa Genießerhotel Sonnenhof: Füssener-Jöchle-Straße 56673 Grän.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Füssener-Jöchle-Straße 56673 Grän, Österreich |
| Quellen | |
Kommentare (0)