Η καθαρή απόλαυση στο ξενοδοχείο Sonnenhof: Η γαστρονομική εμφάνιση ξεκινά σύντομα!

Η καθαρή απόλαυση στο ξενοδοχείο Sonnenhof: Η γαστρονομική εμφάνιση ξεκινά σύντομα!

Füssener-Jöchle-Straße 56673 Grän, Österreich - Το ανώτερο Geniusterhotel Sonnenhof τεσσάρων αστέρων στο Grän ανοίγει την καλοκαιρινή περίοδο στις 4 Μαΐου. Με την γαστρονομική του ιδέα, η οποία καθοδηγείται από τους ταλαντούχους αδελφούς Patrick και Rainer Müller, το γκουρμέ εστιατόριο του ξενοδοχείου Alps & Ocean προσφέρει μια ποικιλία από καινοτόμα πιάτα που συνδυάζουν τόσο τις τοπικές όσο και τις διεθνείς επιρροές. Το εστιατόριο στοχεύει να προσφέρει στους επισκέπτες μια εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία.

Μεταξύ των κυριώστων σημείων του μενού υπάρχουν εξαιρετικές δημιουργίες όπως το Kagoshima Wagyu A5 με χαβιάρι και καφίριο. Αυτό το πιάτο αιχμαλωτίζει με την ποιότητα υψηλής ποιότητας κρέατος και προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά, όπως φρέσκα μανιτάρια, θυμάρι και υγρό άνω. Η προετοιμασία περιλαμβάνει διάφορα βήματα, συμπεριλαμβανομένου του αιχμηρού τηγάνισμα του κρέατος και της εξαιρετικής παραγωγής στο πιάτο.

Ειδικές γεύσεις και τεχνικές

Ένα άλλο αξιοσημείωτο πιάτο, ο Turbot Breton με τους Koshihikarireis και Dashi Beurre Blanc, θέτει νέα πρότυπα για το συνδυασμό γεύσεων και τεχνικών μαγειρέματος. Ο στρόβιλος μαγειρεύεται σε υδατόλουτρο, ενώ το Dashi Beurre Blanc λαμβάνει ένα συναρπαστικό βάθος γεύσης χρησιμοποιώντας συνδυασμό και νιφάδες μπόνιτς. Το dashi παρασκευάζεται με ανάμειξη του kombu με νερό και το μαγείρεμα των νιφάδων bonite, που δίνει στο δικαστήριο μια πλούσια σε umami γεύση που αρμονικά εναρμονίζει με τα ψάρια, όπως https://www.julescooking.com/single-post/dashi-beurre-blanc-sauce) περιγράφει.

Οι γαστρονομικές τάσεις είναι επίσης σταθερά αγκυροβολημένες στην τρέχουσα συζήτηση σχετικά με τη βιωσιμότητα και την προσαρμογή στην αλλαγή του κλίματος. Σύμφωνα με το [Gourmet, ο χάρτης της αμπελοκαλλιέργεια αλλάζει σημαντικά. Οι οινοπαραγωγοί στην Ευρώπη προσαρμόζονται στις νέες κλιματικές συνθήκες επιλέγοντας νέες ποικιλίες σταφυλιών που μπορούν να αντιμετωπίσουν τις αυξανόμενες θερμοκρασίες. Στις περιοχές του κρασιού της γερμανικής διαδρομής κρασιού, οι οινοποιοί πειράζουν με μανιτάρια -ανθεκτικά αμπέλια για να κυριαρχήσουν τις προκλήσεις της υπερθέρμανσης του πλανήτη.

Στο πλαίσιο όλων αυτών των μαγειρικών καινοτομιών, το ξενοδοχείο Sonnenhof είναι ένας φάρος για δημιουργική γαστρονομία στην περιοχή. Η ομάδα γύρω από τους αδελφούς Müller έχει θέσει τον στόχο να προωθήσει την παραδοσιακή μαγειρική τέχνη με σύγχρονες τεχνικές και βιώσιμα συστατικά. Το άνοιγμα της καλοκαιρινής περιόδου θα είναι ένα ακόμη βήμα προς αυτή την κατεύθυνση.

Διεύθυνση του Genießerhotel Sonnenhof: Füssener-Jöchle-Straße 56673 Grän.