新鲜的酵母土豆：主季的开始就在这里！
新鲜的酵母土豆：主季的开始就在这里！
Wien, Österreich - 马铃薯季节从2025年6月1日在维也纳和奥地利的整个奥地利开始。从现在开始，今年受欢迎的土豆由家庭种植制成的马铃薯可以在超市和折扣店提供。自5月中旬以来，从农场和选定的商店中购买了第一批数量。对这些新鲜土豆的需求是不间断的，尤其是因为去年收获的库存现在已经大大用完了。新土豆的特征是它们的高质量和新鲜度，这对许多消费者来说是决定性因素。
一旦块茎足够大，就会收获启示犬，但在它们完全成熟之前。这种方法导致薄薄的壳和温和的香气，许多人都被许多人重视。由于其耐用性有限，因此应尽快消耗今年并存储凉爽。有趣的是，彻底清洗后，可以毫不犹豫地食用薄壳，这提供了额外的营养价值。这些马铃薯只能在最佳条件以外保存一周，这强调了它们在国内产品中的特殊重要性。
马铃薯生产中的挑战
去年的马铃薯季节面临着一些影响收获的挑战。害虫侵扰的增加尤其引人注目，尤其是通过线虫，这将收获损失从10％增加到15％。现在，农民必须更加仔细地分类，以确保只有高质量的土豆才能上市。此外，去年的热和干旱导致块茎的压力，这损害了土豆的新鲜度和耐用性。尽管遇到了这些困难，但除了少数例外，几乎可以保证供应国内土豆的供应。
今年土豆面积略有扩展，这表明对这些产品的需求不断。凭借稳定的天气条件和良好的收获，增强了自给自足，这进一步降低了对进口的依赖。许多生产商依靠各个地点，以便能够全年提供新鲜的土豆。例如，Voggeneder蔬菜农场主要建立规定的“独奏家”，该品种在90至110天的植被期间成熟。
今年的品种和准备
一岁的土豆是5月底至8月初之间收获的第一个早期土豆。他们的味道略带坚果和泥土味，特别嫩。今年的准备是纯粹的菜肴的理想选择。它们可以蒸或煮熟，并与黄油和细香葱奇妙地协调。与奶油奶酪或罂粟种子油结合使用还提供了新的口味体验。如果您热衷于实验，甚至可以烧烤启示箱 - 前提是天气允许。
土豆是在最新的400多种需求和特性的纬度中种植的。这为农民提供了在几个月内错开收获的机会。准备工作应始终是新鲜的，以确保最佳质量。对于许多奥地利人来说，今年不仅是烹饪的亮点，而且是丰富餐桌文化的熟悉的家园。
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| Ort | Wien, Österreich |
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