Freshy jästpotatis: början på hemsäsongen är här!

Freshy jästpotatis: början på hemsäsongen är här!

Wien, Österreich - Potatissäsongen börjar i Wien och hela Österrike med 1 Juni 2025. Från och med nu finns den populära årets potatis tillverkade av inhemsk odling i stormarknader och rabatter. De första mängderna från gården och i utvalda butiker har köpts sedan mitten av maj. Efterfrågan på dessa färska potatis är obruten, särskilt eftersom inventeringen av förra årets skörd nu till stor del har använts. De nya potatisarna kännetecknas av deras höga kvalitet och friskhet, vilket är en avgörande faktor för många konsumenter.

heurigen skördas så snart knölarna är tillräckligt stora, men innan de är helt mogna. Denna metod leder till ett tunt skal och en mild arom, som värderas av många. På grund av deras begränsade hållbarhet bör detta år konsumeras så snart som möjligt och lagras svalt. Det är intressant att veta att det tunna skalet efter grundlig tvätt kan ätas utan att tveka, vilket erbjuder ytterligare näringsvärde. Dessa potatisar kan endast hållas i en vecka utanför de optimala förhållandena, vilket understryker deras speciella betydelse bland inhemska produkter.

Utmaningar i potatisproduktionen

Förra årets potatissäsong stod inför flera utmaningar som påverkade skörden. Ökad skadedjursinfektion var särskilt slående, särskilt genom trådmaskar, som ökade skördförlusterna från 10% till 15%. Jordbrukarna måste nu sortera mer noggrant för att säkerställa att endast högkvalitativa potatis kommer på marknaden. Dessutom orsakade värme och torka stress i knölarna förra året, vilket försämrade potatisens friskhet och hållbarhet. Trots dessa svårigheter garanteras utbudet av inhemska potatis nästan kontinuerligt, bortsett från några få undantag.

A -arealen för potatis utvidgades något i år, vilket indikerar den ständiga efterfrågan på dessa produkter. Med en stabila väderförhållanden och en god skörd stärks självförsörjningen, vilket ytterligare minskar beroendet av import. Många producenter förlitar sig på olika platser för att kunna leverera färska potatis året runt. Voggender Vegetable Farm, till exempel, bygger främst den angivna sorten "solist", som når sin mognad under vegetationsperioden på 90 till 110 dagar.

Variation och förberedelser i år

De år gamla potatisarna är de första tidiga potatisarna som skördas mellan slutet av maj och början av augusti. Med sin något nötiga och jordnära smak är de särskilt mjuka. Förberedelsen av detta år är idealisk för puristiska rätter; De kan ångas eller kokas och harmonisera underbart med smör och gräslök. Användningen i kombination med gräddeost eller vallmofröolja erbjuder också nya smakupplevelser. Om du är angelägen om att experimentera kan du till och med grilla heurigen - förutsatt att vädret tillåter det.

Potatisen odlas på de senaste breddegraderna över 400 sorter som har olika krav och egenskaper. Detta ger jordbrukare möjlighet att stagna skörden under flera månader. Förberedelserna bör alltid vara fräscha för att säkerställa bästa kvalitet. För många österrikare är detta år inte bara en kulinarisk höjdpunkt, utan också ett stycke bekant hemland som berikar bordskulturen.