Cartofi cu drojdie proaspătă: începutul sezonului de acasă este aici!

Cartofi cu drojdie proaspătă: începutul sezonului de acasă este aici!

Wien, Österreich - Sezonul cartofului începe la Viena și toată Austria cu 1 iunie 2025. De acum înainte, popularul cartofi din acest an din cultivarea internă sunt disponibili în supermarketuri și reduceri. Primele cantități de la fermă și din magazinele selectate au fost cumpărate de la mijlocul mai important. Cererea pentru acești cartofi proaspeți este neîntreruptă, mai ales că inventarul recoltei de anul trecut a fost acum în mare parte utilizat. Noii cartofi sunt caracterizați prin calitatea și prospețimea lor înaltă, ceea ce este un factor decisiv pentru mulți consumatori.

Heurigen este recoltat imediat ce tuberculii sunt suficient de mari, dar înainte de a fi complet maturi. Această metodă duce la o coajă subțire și la o aromă ușoară, care este apreciată de mulți. Datorită durabilității lor limitate, anul acesta ar trebui consumat cât mai curând posibil și depozitat cool. Este interesant de știut că, după o spălare minuțioasă, coaja subțire poate fi consumată fără ezitare, ceea ce oferă o valoare nutritivă suplimentară. Acești cartofi pot fi păstrați doar o săptămână în afara condițiilor optime, ceea ce subliniază importanța lor deosebită în rândul produselor interne.

provocări în producția de cartofi

Sezonul de cartofi de anul trecut s -a confruntat cu mai multe provocări care au influențat recolta. Infestarea crescută a dăunătorilor a fost deosebit de izbitoare, în special prin viermi, care au crescut pierderile de recoltare de la 10% la 15%. Fermierii trebuie să sorteze mai atent pentru a se asigura că doar cartofii de înaltă calitate ajung pe piață. În plus, căldura și seceta au provocat stres în tuberculii anul trecut, ceea ce a afectat prospețimea și durabilitatea cartofilor. În ciuda acestor dificultăți, furnizarea de cartofi interni este garantată aproape continuu, în afară de câteva excepții.

Suprafața pentru cartofi a fost ușor extinsă în acest an, ceea ce indică cererea constantă pentru aceste produse. Cu o condiție meteorologică stabilă și o recoltă bună, auto -suficiența este consolidată, ceea ce reduce și mai mult dependența de importuri. Mulți producători se bazează pe diverse locații pentru a putea livra cartofi proaspeți pe tot parcursul anului. Ferma de legume Voggeneder, de exemplu, construiește în principal soiul stipulat „solist”, care atinge maturitatea sa în perioada de vegetație de 90 până la 110 zile.

soiul și pregătirea din acest an

cartofii de an sunt primii cartofi timpurii care sunt recoltați între sfârșitul lunii mai și începutul lunii august. Cu gustul lor ușor de nuci și pământesc, acestea sunt deosebit de fragede. Pregătirea acestui an este ideală pentru mâncăruri puristice; Pot fi aburite sau gătite și se armonizează minunat cu unt și arpagic. Utilizarea în combinație cu cremă de brânză sau ulei de semințe de mac oferă, de asemenea, noi experiențe de gust. Dacă doriți să experimentați, puteți chiar să faceți grătar pe Heurigen - cu condiția ca vremea să o permită.

Cartofii sunt cultivați în ultimele latitudini de peste 400 de soiuri care au cerințe și proprietăți diferite. Acest lucru oferă fermierilor posibilitatea de a eșalona recolta de -a lungul mai multor luni. Pregătirea ar trebui să fie întotdeauna proaspătă pentru a asigura cea mai bună calitate. Pentru mulți austrieci, anul acesta nu sunt doar un punct culinar, ci și o bucată de patrie familiară care îmbogățește cultura de masă.