Freshy gjærpoteter: Starten på hjemmesesongen er her!

Freshy gjærpoteter: Starten på hjemmesesongen er her!

Wien, Österreich - Potetsesongen begynner i Wien og hele Østerrike med 1. Juni 2025. Fra nå av er den populære årets poteter laget av innenlandsk dyrking tilgjengelig i supermarkeder og rabatter. De første mengdene fra gården og i utvalgte butikker har blitt kjøpt siden midten av mai. Etterspørselen etter disse ferske potetene er ubrutt, spesielt siden varelageret til fjorårets høsting nå i stor grad har blitt brukt opp. De nye potetene er preget av deres høye kvalitet og friskhet, som er en avgjørende faktor for mange forbrukere.

Heurigen høstes så snart knollene er store nok, men før de er fullt modne. Denne metoden fører til et tynt skall og en mild aroma, som verdsettes av mange. På grunn av deres begrensede holdbarhet, bør dette året konsumeres så snart som mulig og lagres kjølig. Det er interessant å vite at etter grundig vasking kan det tynne skallet spises uten å nøle, noe som gir ytterligere ernæringsverdi. Disse potetene kan bare holdes i en uke utenfor de optimale forholdene, noe som understreker deres spesielle betydning blant innenlandske produkter.

Utfordringer i potetproduksjon

Fjorårets potetsesong ble møtt med flere utfordringer som påvirket høsten. Økt skadedyrangrep var spesielt slående, spesielt gjennom wireworms, som steg høsttapet fra 10% til 15%. Bøndene må nå sortere mer nøye for å sikre at bare poteter av høy kvalitet kommer på markedet. I tillegg forårsaket varme og tørke stress i knollene i fjor, noe som svekket potetens friskhet og holdbarhet. Til tross for disse vanskene, garanteres tilførselen av innenlandske poteter nesten kontinuerlig, bortsett fra noen få unntak.

arealet for poteter ble litt utvidet i år, noe som indikerer den konstante etterspørselen etter disse produktene. Med en stabil værforhold og en god høsting styrkes selvforsikring, noe som reduserer avhengigheten av importen ytterligere. Mange produsenter er avhengige av forskjellige steder for å kunne levere ferske poteter hele året. Voggeneder -grønnsaksgården bygger for eksempel hovedsakelig den fastsatte sorten "solist", som når sin modenhet i vegetasjonsperioden 90 til 110 dager.

variasjon og forberedelse av i år

De år gamle potetene er de første tidlige potetene som høstes mellom slutten av mai og begynnelsen av august. Med sin litt nøtteaktige og jordiske smak, er de spesielt ømme. Forberedelsen av dette året er ideell for puristiske retter; De kan dampes eller tilberedes og harmonisere fantastisk med smør og gressløk. Bruken i kombinasjon med kremost eller valmuefrøolje gir også nye smakopplevelser. Hvis du er opptatt av å eksperimentere, kan du til og med grille Heurigen - forutsatt at været tillater det.

Potetene dyrkes i de nyeste breddegrader over 400 varianter som har forskjellige krav og egenskaper. Dette gir bønder muligheten til å forskyve høsten over flere måneder. Forberedelsen skal alltid være frisk for å sikre den beste kvaliteten. For mange østerrikere er i år ikke bare et kulinarisk høydepunkt, men også et stykke kjent hjemland som beriker bordkulturen.