Svaigi rauga kartupeļi: mājas sezonas sākums ir klāt!

Svaigi rauga kartupeļi: mājas sezonas sākums ir klāt!

Wien, Österreich - Kartupeļu sezona sākas Vīnē un visā Austrijā ar 2025. gada 1. jūniju. Turpmāk populārie šī gada kartupeļi, kas izgatavoti no mājas audzēšanas, ir pieejami lielveikalos un atlaides. Pirmie daudzumi no saimniecības un izvēlētajos veikalos ir nopirkti kopš varas vidus. Pieprasījums pēc šiem svaigajiem kartupeļiem ir nesalauzts, jo īpaši tāpēc, ka pagājušā gada ražas inventārs tagad lielākoties ir izmantots. Jaunajiem kartupeļiem ir raksturīga to augstā kvalitāte un svaigums, kas daudziem patērētājiem ir izšķirošs faktors.

Heurigēnu novāc, tiklīdz bumbuļi ir pietiekami lieli, bet pirms tie ir pilnībā nobrieduši. Šī metode noved pie plāna apvalka un viegla aromāta, kuru novērtē daudzi. Sakarā ar to ierobežoto izturību, šis gads ir jāizmanto pēc iespējas ātrāk un jāuzglabā vēss. Interesanti zināt, ka pēc rūpīgas mazgāšanas plānu apvalku var ēst bez vilcināšanās, kas piedāvā papildu uzturvērtību. Šos kartupeļus var turēt tikai nedēļu ārpus optimālajiem apstākļiem, kas uzsver to īpašo nozīmi vietējo produktu vidū.

izaicinājumi kartupeļu ražošanā

Pagājušā gada kartupeļu sezona saskārās ar vairākiem izaicinājumiem, kas ietekmēja ražu. Paaugstināta kaitēkļu invāzija bija īpaši pārsteidzoša, īpaši caur stiepļu tārpiem, kas ražas zaudējumus pieauga no 10% līdz 15%. Lauksaimniekiem tagad ir jātriež rūpīgāk, lai pārliecinātos, ka tirgū nonāk tikai augstas kvalitātes kartupeļi. Turklāt karstums un sausums pagājušajā gadā izraisīja spriegumu bumbuļos, kas traucēja kartupeļu svaigumu un izturību. Neskatoties uz šīm grūtībām, vietējo kartupeļu piegāde tiek garantēta gandrīz nepārtraukti, izņemot dažus izņēmumus.

Kartupeļu platība šogad tika nedaudz paplašināta, kas norāda uz pastāvīgo pieprasījumu pēc šiem produktiem. Ar stabiliem laika apstākļiem un labu ražu tiek pastiprināta pašpārliecinātība, kas vēl vairāk samazina atkarību no importa. Daudzi ražotāji paļaujas uz dažādām vietām, lai visu gadu varētu piegādāt svaigus kartupeļus. Piemēram, voggenderder dārzeņu ferma galvenokārt veido noteikto šķirni "solists", kas sasniedz savu briedumu veģetācijas periodā no 90 līdz 110 dienām.

šī gada dažādība un sagatavošana

Gada vecie kartupeļi ir pirmie agrīnie kartupeļi, kurus novāc starp maija beigām un augusta sākumu. Ar savu nedaudz riekstu un zemes garšu tie ir īpaši maigi. Šī gada sagatavošana ir ideāli piemērota puristiskiem ēdieniem; Tos var tvaicēt vai pagatavot un lieliski saskaņot ar sviestu un maurlokiem. Izmantošana kombinācijā ar krējuma sieru vai magoņu sēklu eļļu piedāvā arī jaunu garšas pieredzi. Ja jūs vēlaties eksperimentēt, jūs pat varat grilēt heurigēnu - ja laika apstākļi to ļauj.

Kartupeļi tiek kultivēti jaunākajos platuma grādos vairāk nekā 400 šķirnes, kurām ir atšķirīgas prasības un īpašības. Tas lauksaimniekiem piedāvā iespēju vairāku mēnešu laikā sagraut ražu. Sagatavošanai vienmēr jābūt svaigai, lai nodrošinātu vislabāko kvalitāti. Daudziem austriešiem šis gads ir ne tikai kulinārijas izcelšana, bet arī pazīstama dzimtenes gabals, kas bagātina galda kultūru.