Gaivios mielių bulvės: Namų sezono pradžia yra čia!

Gaivios mielių bulvės: Namų sezono pradžia yra čia!

Wien, Österreich - Bulvių sezonas prasideda Vienoje ir visoje Austrijoje su 2025 m. Birželio 1 d. Nuo šiol populiarios šių metų bulvės, pagamintos iš buitinio auginimo, yra prekybos centruose ir nuolaidų. Pirmieji kiekiai iš ūkio ir pasirinktose parduotuvėse buvo perkami nuo gegužės vidurio. Šių šviežių bulvių paklausa yra nenutrūkstama, juo labiau, kad praėjusių metų derliaus inventorius dabar buvo naudojamas. Naujoms bulvėms būdinga aukšta kokybė ir šviežumas, o tai yra lemiamas veiksnys daugeliui vartotojų.

Heurigenas nuimamas, kai tik gumbai yra pakankamai dideli, tačiau prieš jie visiškai subrendę. Šis metodas sukelia ploną apvalkalą ir švelnų aromatą, kurį vertina daugelis. Dėl riboto patvarumo, šie metai turėtų būti suvartoti kuo greičiau ir saugoti. Įdomu žinoti, kad po kruopštaus skalbimo plonas apvalkalas gali būti valgomas nedvejodamas, o tai siūlo papildomą mitybos vertę. Šios bulvės gali būti laikomos tik savaitę ne optimaliomis sąlygomis, o tai pabrėžia jų ypatingą svarbą vidaus gaminiams.

Bulvių gamybos iššūkiai

Praėjusių metų bulvių sezonas susidūrė su keliais iššūkiais, kurie turėjo įtakos derliui. Padidėjęs kenkėjų užkrėtimas buvo ypač ryškus, ypač per vielos kirminus, kurie padidėjo derliaus nuostoliai nuo 10% iki 15%. Dabar ūkininkai turi atsargiai rūšiuoti, kad įsitikintų, jog rinkoje patektų tik aukštos kokybės bulvės. Be to, praėjusiais metais šiluma ir sausra sukėlė stresą gumbuose, o tai sutrikdė bulvių šviežumą ir ilgaamžiškumą. Nepaisant šių sunkumų, naminių bulvių tiekimas garantuojamas beveik nuolat, išskyrus keletą išimčių.

Šiais metais buvo šiek tiek išplėstas bulvių plotas, o tai rodo nuolatinę šių produktų paklausą. Esant stabilioms oro sąlygoms ir geram derliui, sustiprina savarankiškumą, o tai dar labiau sumažina priklausomybę nuo importo. Daugelis gamintojų pasikliauja įvairiomis vietomis, kad galėtų pristatyti šviežias bulves visus metus. Pavyzdžiui, „Voggener“ daržovių ūkyje daugiausia statoma nustatyta veislė „solistas“, kuris savo brandą pasiekia 90–110 dienų augmenijos laikotarpiu.

Šių metų įvairovė ir paruošimas

Metų bulvės yra pirmosios ankstyvos bulvės, išimtos nuo gegužės pabaigos iki rugpjūčio pradžios. Turėdami šiek tiek riešutų ir žemišką skonį, jie yra ypač švelnūs. Šių metų paruošimas yra idealus puristiniams patiekalams; Jie gali būti garinami arba virti ir nuostabiai suderinti su sviestu ir laiškiniu česnaku. Naudojimas kartu su grietinėlės sūriu ar aguonų sėklų aliejumi taip pat siūlo naują skonio patirtį. Jei norite eksperimentuoti, netgi galite kepti heurigeną - su sąlyga, kad orai tai leidžia.

Bulvės auginamos naujausiose virš 400 veislių, turinčių skirtingus poreikius ir savybes, platumas. Tai suteikia ūkininkams galimybę per kelis mėnesius pastatyti derlių. Paruošimas visada turėtų būti šviežias, kad būtų užtikrinta geriausia kokybė. Daugeliui austrų šie metai yra ne tik kulinarijos akcentas, bet ir pažįstamos tėvynės kūrinys, praturtinantis stalo kultūrą.