Freshy élesztő burgonya: Itt van az otthoni szezon kezdete!

Freshy élesztő burgonya: Itt van az otthoni szezon kezdete!

Wien, Österreich - A burgonya szezon Bécsben és egész Ausztriában kezdődik, 2025. június 1 -jén. A farmból és a kiválasztott üzletekben az első mennyiségeket vásárolták meg a máj közepe óta. Ezeknek a friss burgonya iránti igénynek meg nem volt törve, főleg mivel a tavalyi betakarítás leltárát nagyrészt felhasználták. Az új burgonyát kiváló minőségük és frissességük jellemzi, ami sok fogyasztó számára döntő tényező.

A heurigen -t betakarítják, amint a gumók elég nagyok, de mielőtt teljesen érettek lennének. Ez a módszer vékony héjhoz és enyhe aromához vezet, amelyet sokan értékelnek. Korlátozott tartósságuk miatt az idén a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, és hűvösen tárolják. Érdekes tudni, hogy az alapos mosás után a vékony héjat habozás nélkül meg lehet enni, amely további táplálkozási értéket kínál. Ezeket a burgonyát csak egy hétig lehet tartani az optimális körülményeken kívül, ami hangsúlyozza a háztartási termékek közötti különleges jelentőségüket.

kihívások a burgonyatermelésben

A burgonya területe kissé kibővült ebben az évben, ami jelzi ezeknek a termékeknek a folyamatos igényét. A stabil időjárási viszonyok és a jó betakarítás mellett az önellátás megerősödik, ami tovább csökkenti az behozataltól való függőséget. Sok termelő különféle helyekre támaszkodik annak érdekében, hogy egész évben friss burgonyát szállítson. Például a Voggeneder zöldségfarm elsősorban a meghatározott "solist" fajtát épít, amely eléri érettségét a vegetációs időszakban 90–110 nap.

Az idei év változatossága és előkészítése

Az éves burgonya az első korai burgonya, amelyet május vége és augusztus eleje között betakarítanak. Kissé diós és földes ízükkel különösen gyengédek. Az év előkészítése ideális a purisztikus ételekhez; Ezek párolhatók vagy főzhetők, és csodálatosan harmonizálhatók vajjal és metélőhagymával. A krémsajtdal vagy a mákos olajjal kombinált használat új ízélő élményeket is kínál. Ha szívesen kísérletezik, akkor akár a Heurigen -t is grillezheti - feltéve, hogy az időjárás lehetővé teszi.

A burgonyát a legújabb szélességi fokon termesztik, több mint 400 fajtában, amelyek eltérő igényekkel és tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez lehetőséget kínál a gazdálkodóknak arra, hogy több hónapon keresztül megszakítsák a betakarítást. Az előkészítésnek mindig frissnek kell lennie a legjobb minőség biztosítása érdekében. Sok osztrák számára ez az év nemcsak kulináris kiemelés, hanem egy olyan ismerős szülőföld darabja is, amely gazdagítja az asztalkultúrát.