Fresh Krompir Krompir: početak sezone u kući je ovdje!

Fresh Krompir Krompir: početak sezone u kući je ovdje!

Wien, Österreich - sezona krumpira započinje u Beču i cijeloj Austriji s 1. lipnja 2025. godine, popularni ovogodišnji krumpir napravljen od domaćeg uzgoja dostupan je u supermarketima i diskotenima. Prve količine s farme i u odabranim trgovinama kupljene su od sredine. Potražnja za ovim svježim krumpirom je neprekinuta, pogotovo jer je inventar prošlogodišnje žetve u velikoj mjeri iskorišten. Novi krumpir karakterizira njihova visoka kvaliteta i svježina, što je za mnoge potrošače odlučujući faktor.

Heurigen se bere čim su gomolji dovoljno veliki, ali prije nego što su potpuno zreli. Ova metoda dovodi do tanke školjke i blage arome, koju mnogi cijene. Zbog njihove ograničene izdržljivosti, ovu godinu treba konzumirati što je prije moguće i pohraniti cool. Zanimljivo je znati da se nakon temeljitog pranja tanka školjka može jesti bez oklijevanja, što nudi dodatnu hranjivu vrijednost. Taj se krumpir može zadržati samo tjedan dana izvan optimalnih uvjeta, što podvlači njihovu posebnu važnost među domaćim proizvodima.

Izazovi u proizvodnji krumpira

Prošlogodišnja sezona krumpira bila je suočena s nekoliko izazova koji su utjecali na žetvu. Povećana zaraza štetočinama bila je posebno upečatljiva, posebno putem žičanih glista, što je porastalo gubitaka od berbe sa 10% na 15%. Poljoprivrednici sada moraju pažljivije sortirati kako bi osigurali da samo krumpir visoke kvalitete postane na tržištu. Pored toga, toplina i suša izazvali su stres u gomoljima prošle godine, što je oslabilo svježinu i izdržljivost krumpira. Unatoč tim poteškoćama, opskrba domaćeg krumpira zajamčena je gotovo kontinuirano, osim nekoliko izuzetaka.

površina za krumpir ove godine je malo proširena, što ukazuje na stalnu potražnju za tim proizvodima. S stabilnim vremenskim uvjetima i dobrom žetvi ojačana je samodostatnost, što dodatno smanjuje ovisnost o uvozu. Mnogi se proizvođači oslanjaju na razne lokacije kako bi mogli isporučiti svježi krumpir tijekom cijele godine. VEGGENEDERSKA FARM, na primjer, uglavnom gradi propisanu raznolikost "solist", koja dostiže svoju zrelost u vegetacijskom razdoblju od 90 do 110 dana.

Raznolikost i priprema ove godine

Godišnji krumpir je prvi rani krumpir koji se skuplja između kraja svibnja i početka kolovoza. S njihovim pomalo orašastim i zemljanim ukusom posebno su nježni. Priprema ove godine idealna je za purističke jela; Oni se mogu pariti ili kuhati i čudno uskladiti s maslacem i vlagama. Upotreba u kombinaciji s krem ​​sirom ili uljem sjemenki maka također nudi nova iskustva s ukusom. Ako želite eksperimentirati, čak možete i roštiljati heurigen - pod uvjetom da to vrijeme dopušta.

krumpir se uzgaja u najnovijim širinama preko 400 sorti koje imaju različite zahtjeve i svojstva. To poljoprivrednicima nudi mogućnost da se berbe zasade tijekom nekoliko mjeseci. Priprema uvijek treba biti svježa kako bi se osigurala najbolja kvaliteta. Za mnoge Austrije ove godine nisu samo kulinarski vrhunac, već i dio poznate domovine koji obogaćuje kulturu stola.