Värsked pärmi kartulid: koduhooaja algus on siin!

Värsked pärmi kartulid: koduhooaja algus on siin!

Wien, Österreich - Kartulihooaeg algab Viinis ja kogu Austrias 1. juunil 2025. Nüüdsest on selle aasta kodumaisest kasvatamisest mõeldud kartul saadaval supermarketites ja allahindlustes. Farmi esimesed kogused ja valitud poodides on ostetud alates keskpaigast. Nõudlus nende värskete kartulite järele on katkematu, eriti kuna eelmise aasta saagikoristuse inventari on nüüd suures osas ära kasutatud. Uute kartulite iseloomustab nende kõrge kvaliteet ja värskus, mis on paljude tarbijate jaoks otsustav tegur.

Heurigen koristatakse kohe, kui mugulad on piisavalt suured, kuid enne, kui need on täielikult küpsed. See meetod viib õhukese kesta ja kerge aroomi, mida hindavad paljud. Piiratud vastupidavuse tõttu tuleks seda aastat tarbida nii kiiresti kui võimalik ja ladustada jahedaks. Huvitav on teada, et pärast põhjalikku pesemist saab õhukese kesta kõhklemata süüa, mis pakub täiendavat toiteväärtust. Neid kartuleid saab hoida ainult nädal väljaspool optimaalseid tingimusi, mis rõhutavad nende kodumaiste toodete erilist tähtsust.

Väljakutsed kartulitootmisel

Eelmise aasta kartulihooajal seisis silmitsi mitme väljakutsega, mis mõjutas saaki. Suurenenud kahjurite nakatumine oli eriti silmatorkav, eriti traadiusside kaudu, mis tõusis saagikoristuse kadu 10% -lt 15% -ni. Nüüd peavad põllumehed hoolikamalt sorteerima, et tagada ainult kõrgekvaliteediline kartul turule. Lisaks põhjustasid kuumus ja põud eelmisel aastal mugulates stressi, mis halvendas kartuli värskust ja vastupidavust. Nendele raskustele vaatamata tagatakse kodumaiste kartulite pakkumine peaaegu pidevalt, välja arvatud mõned erandid.

Kartuli pind oli sel aastal pisut laienenud, mis näitab pidevat nõudlust nende toodete järele. Stabiilsete ilmastikutingimuste ja hea saagi korral tugevneb iseseisvus, mis vähendab veelgi sõltuvust impordist. Paljud tootjad tuginevad aastaringselt värsket kartulit tarnimiseks erinevatele kohtadele. Näiteks Voggeneri köögiviljafarm ehitab peamiselt ettenähtud sordi "solist", mis jõuab oma küpsuseni taimestikuperioodil 90–110 päeva.

Selle aasta mitmekesisus ja ettevalmistamine

Aastased kartulid on esimesed varajased kartulid, mis koristatakse mai lõpu ja augusti alguse vahel. Kergelt pähkli ja mullase maitsega on nad eriti õrnad. Selle aasta ettevalmistamine on ideaalne punnide jaoks; Neid saab aurutada või keeta ja ühtlustada imeliselt või ja murulauguga. Kasutamine koos toorjuustu või mooniseemneõliga pakub ka uusi maitsekogemusi. Kui soovite katsetada, võite isegi heurigeeni grillida - kui ilm lubab seda.

Kartulit kasvatatakse viimastes laiuskraadides üle 400 sordi, millel on erinevad nõudmised ja omadused. See pakub põllumajandustootjatele võimalust koristada mitme kuu jooksul. Parima kvaliteedi tagamiseks peaks ettevalmistus alati olema värske. Paljude austerlaste jaoks pole sel aastal mitte ainult kulinaarne esiletõstmine, vaid ka tükk tuttavat kodumaa, mis rikastab lauakultuuri.