Potatas de levadura Freshy: ¡El comienzo de la temporada de casa está aquí!

Potatas de levadura Freshy: ¡El comienzo de la temporada de casa está aquí!

Wien, Österreich - La temporada de papa comienza en Viena y toda Austria con el 1 de junio de 2025. A partir de ahora, las populares papas de este año hechas de cultivo doméstico están disponibles en supermercados y descuentos. Las primeras cantidades de la granja y en las tiendas seleccionadas se han comprado desde mediados de mayo. La demanda de estas papas frescas es inútil, especialmente porque el inventario de la cosecha del año pasado ahora se ha agotado en gran medida. Las nuevas papas se caracterizan por su alta calidad y frescura, que es un factor decisivo para muchos consumidores.

Los Heurigen se cosechan tan pronto como los tubérculos son lo suficientemente grandes, pero antes de que estén completamente maduros. Este método conduce a una carcasa delgada y un aroma suave, que es valorado por muchos. Debido a su durabilidad limitada, este año debe consumirse lo antes posible y almacenarse. Es interesante saber que después de un lavado exhaustivo, la concha delgada se puede comer sin dudarlo, que ofrece un valor nutricional adicional. Estas papas solo se pueden mantener durante una semana fuera de las condiciones óptimas, lo que subraya su especial importancia entre los productos nacionales.

Desafíos en la producción de papa

La temporada de papas del año pasado se enfrentó a varios desafíos que influyeron en la cosecha. El aumento de la infestación de plagas fue particularmente sorprendente, especialmente a través de los gusanos de alambre, lo que aumentó las pérdidas de cosecha del 10% al 15%. Los agricultores ahora tienen que clasificar con más cuidado para garantizar que solo las papas de alta calidad entren en el mercado. Además, el calor y la sequía causaron estrés en los tubérculos el año pasado, lo que afectó la frescura y la durabilidad de las papas. A pesar de estas dificultades, el suministro de papas domésticas se garantiza casi continuamente, aparte de algunas excepciones.

La superficie de las papas se expandió ligeramente este año, lo que indica la demanda constante de estos productos. Con una condición climática estable y una buena cosecha, se fortalece la autosuficiencia, lo que reduce aún más la dependencia de las importaciones. Muchos productores confían en varios lugares para poder entregar papas frescas durante todo el año. La granja de vegetales VogGeDer, por ejemplo, construye principalmente la variedad estipulada "solista", que alcanza su madurez en el período de vegetación de 90 a 110 días.

Variedad y preparación de este año

Las papas del año son las primeras papas tempranas que se cosechan entre finales de mayo y principios de agosto. Con su sabor ligeramente loco y terroso, son particularmente tiernos. La preparación de este año es ideal para platos puristas; Se pueden cocinar o cocinar y armonizar maravillosamente con mantequilla y cebollino. El uso en combinación con queso crema o aceite de semilla de amapola también ofrece nuevas experiencias de sabor. Si está ansioso por experimentar, incluso puede asar el Heurigen, siempre que el clima lo permita.

Las papas se cultivan en las últimas latitudes de más de 400 variedades que tienen diferentes demandas y propiedades. Esto ofrece a los agricultores la oportunidad de asombrar la cosecha durante varios meses. La preparación siempre debe ser fresca para garantizar la mejor calidad. Para muchos austriacos, este año no solo son un punto culminante culinario, sino también una patria familiar que enriquece la cultura de la mesa.