SOLEMN INN CULLUES: Spodnja Avstrija odpira vrata v svet užitka!

SOLEMN INN CULLUES: Spodnja Avstrija odpira vrata v svet užitka!

Congress Center Luberegg, 3643 Emmersdorf an der Donau, Österreich - Festival kulture gostilne v spodnji Avstriji je bil pomemben dan za gastronomijo v regiji 30. aprila 2025. Dogodek se je zgodil v kongresnem centru Luberegg v Emmersdorfu na Donavi in je zaznamoval začetek četrtega desetletja kluba. Za praznovanje kulturne in kulinarične tradicije so bili prisotni številni najemodajalci in gostje s področja turizma, poslovanja, kulture in politike.

Guverner Johanna Mikl-Leitner je poudarila ogromen pomen kulture gostilne za nižjo Avstrijo. Približno 200 podjetij članic je del te kulturne dediščine, za katero je značilna regionalnost, kakovost, gostoljubnost in pristnost. Scena gastronomije v Spodnji Avstriji, ki vključuje različne gostilne z impresivnim značajem, tvori hrbtenico lokalne kulture.

Vloga kulture gostilne

Kultura gostilnic ni le kraj srečanja, ampak tudi simbol tradicij, ki se v regiji gojijo že več generacij. Vsaka gostilna pripoveduje svojo zgodbo, ki jo oblikuje pokrajina, arhitektura in slog svojih gostiteljev. Ti gostitelji so skrbniki regionalne in sezonske svežine kuhinje in ponujajo zemeljsko in novo interpretirano taverno klasiko. Goljufija je torej kraj za uživanje in konvivialnost, ne le za lakoto in žejo, pa tudi wirtshauskultur je poudarjeno.

Pomemben del festivala je bilo priznanje dosežkov mladih v gostinski trgovini. Mikl-Leitner je spregovoril o izzivih dela in kvalificiranih delavcev na tem področju in poudaril pomen pitja denarja kot priznanja zaposlenim. Razpravljali so tudi o davčnih pogojih, podjetja pa so se predstavljala z izzivi.

pobude za promocijo mladih

Uvedene sta bili dve novi pobudi, ki so navdihnili mlade za gostinsko trgovino: "Young Double Date", štirikratni meni za ljudi med 16 in 25 let, pa tudi "mlado kuhanje/mlado jedi", delavnice za kuhanje in degustacijo. Ti programi želijo vzbuditi zanimanje za gastronomske poklice in spodbujati veščine mladih talentov.

Mario Pulker, predsednik Gospodarske zbornice, in Harald Pollak, predsednik kulture gostilne, sta poudarila osrednjo vlogo kulture gostilne kot del nižje avstrijske identitete. Pollak je pojasnil tekoči proces blagovne znamke in nova vodilna načela kulture gostilne, medtem ko je Michael Duscher, generalni direktor oglaševanja Spodnje Avstrije, napovedal novo oglaševalsko kampanjo. Dogodek je ponudil tudi prehrambene postaje, na katerih bi lahko udeleženci uživali v kulinaričnih ponudbah iz regije.

Festival kulture gostilne ni bil le slovesna priložnost, ampak tudi pomemben korak za zagotovitev prihodnosti gastronomije v spodnji Avstriji. Skozi leta je kultura gostilne vložila več kot 70 milijonov evrov v podjetja, da bi ohranila kakovost in raznolikost, ki jo ponuja regija. Te naložbe koristijo podjetjem in obiskovalcem in prispevajo k krepitvi kulinarične dediščine Spodnje Avstrije.