Alarme œufs en Autriche : œufs bio juste avant Pâques !

Alarme œufs en Autriche : œufs bio juste avant Pâques !

En Autriche, la population est confrontée à une pénurie flagrante d’œufs, particulièrement visible avant les prochains jours de Pâques. La pénurie touche particulièrement les œufs biologiques, dont la demande augmente de 35 à 40 pour cent avant Pâques par rapport aux mois précédents. Ce rapport oe24.at. Les principales causes de cette situation sont le déclin de la population de poules pondeuses, la forte inflation et les conséquences dévastatrices de la grippe aviaire.

Martin Schrall, président de l'industrie avicole de Basse-Autriche, affirme que la hausse des prix a poussé de nombreux consommateurs à acheter moins d'œufs biologiques. Une grande partie des agriculteurs autrichiens se sont désormais tournés vers la production conventionnelle en extérieur. Cela montre que les défis affectent non seulement la production, mais aussi le comportement d’achat des consommateurs.

La grippe aviaire et ses effets

La grippe aviaire a de graves conséquences sur le marché des œufs en Autriche. Fort lko.at Environ 200 000 poules pondeuses et 30 000 poulettes supplémentaires ont dû être tuées à la fin de l'automne 2024, ce qui a entraîné une perte de 3 à 4 pour cent de la production d'œufs au cours de la saison principale. Cela a conduit à des rayons d'œufs vides dans les supermarchés depuis le début de l'année.

De plus, la disponibilité des œufs est également limitée en Europe. Au quatrième trimestre 2024, le nombre de cas de grippe aviaire a considérablement augmenté dans de nombreux pays, dont la Pologne, la Slovaquie et l'Italie. Ces pays ont déjà dû abattre des millions de poules pondeuses, réduisant encore davantage le produit total disponible sur le marché de l'UE. Le secteur de la restauration, qui dépend normalement des œufs importés d’autres pays de l’UE, est désormais contraint d’acheter des œufs nationaux.

Evolution des prix et comportement des consommateurs

La situation précaire sur le marché des œufs influence le comportement d'achat des consommateurs. Il devient évident que de nombreux consommateurs ont recours à d'autres sources d'achat, comme l'achat direct auprès des producteurs d'œufs, pour contrer la pénurie. Les prix des œufs varient considérablement d’un pays à l’autre ; En Pologne, en Hongrie et en Slovaquie, les prix ont augmenté jusqu'à 40 pour cent, tandis qu'en Autriche ils sont restés largement stables, mais ne doivent pas être sous-estimés dans le contexte de l'inflation.

Malgré ces défis, les chaînes de supermarchés sont optimistes quant à l’avenir et pensent pouvoir répondre à la demande d’œufs de Pâques et d’œufs frais. Cependant, le stockage des œufs destinés à la teinture, qui commence déjà, pourrait réduire encore davantage la disponibilité d'œufs frais, ce qui pourrait encore compliquer la situation à la veille des fêtes. La situation reste donc tendue et nécessite une adaptation constante de tous.