Im renommierten „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“ im Europa-Park Erlebnis-Resort, welches bereits mit zwei Michelin-Sternen sowie drei Gault & Millau-Hauben geschmückt ist, gibt es einen frischen Wind: Sascha Schmidt wird neuer Sommelier und seine Frau Lisa-Marie Schmidt übernimmt die Rolle der Restaurantleiterin. Diese Veränderungen versprechen eine aufregende Weiterentwicklung für das bereits hochgelobte Restaurant.
Das „Ammolite“ ist bekannt für seine exquisite Küche, die unter der Leitung von Küchenchef Peter Hagen-Wiest eine Kombination aus klassischer französischer Kochkunst und innovativen geschmacklichen Interpretationen bietet. Das Restaurant hat sich seit über einem Jahrzehnt als eine der Spitzenadressen der deutschen Gastronomie etabliert und weist einen bemerkenswerten Fokus auf hochwertigen Zutaten auf. Der Einsatz von frischem, saisonalem Gemüse aus dem eigenen ökologischen Anbau sowie sorgfältig ausgewähltem Fleisch und Fisch sind Eckpfeiler dieser kulinarischen Philosophie.
Erfahrungen der neuen Teammitglieder
Lisa-Marie Schmidt bringt eine leidenschaftliche Vision für die Gastronomie mit, die sie als ehemalige Restaurantleiterin erlangt hat. Ihr Ehemann, Sascha, hat als Head Sommelier in einigen der besten Restaurants des Landes wertvolle Erfahrungen gesammelt, unter anderem im „Louis C. Jacob“ in Hamburg sowie den 2-Sterne-Restaurants „bianc“ und „Purs“. Ihre gestiegene Expertise wird zweifellos die Servicequalität erhöhen und dazu beitragen, das kulinarische Erlebnis der Gäste zu verbessern.
Hagen-Wiest äußert seine Begeisterung über die Zusammenarbeit: „Wir heißen das Ehepaar Schmidt herzlich im Team willkommen. Unsere Gäste dürfen sich neben einem neu inspirierten Menü auf einen weiterhin hervorragenden Service und ausgesuchte edle Weinempfehlungen freuen.“ Mit dieser neuen Teamdynamik sind die Erwartungen hoch, noch innovativere und geschmacklich raffinierte Gerichte anzubieten, die die Besucher überraschen und begeistern werden.
Ein weiterer Höhepunkt des „Ammolite“ ist die beeindruckende Weinkarte, die nicht nur regionale, sondern auch nationale und internationale Spitzenweine umfasst. Diese Vielfalt an Weinen ergänzt die kunstvollen Kreationen der Küche und bietet den Gästen die Möglichkeit, ihre Mahlzeiten mit idealen Begleitern zu verfeinern.
Die gastronomische Reise im „Ammolite“ bleibt tief verwurzelt in der Überzeugung, dass der wahre Geschmack und der Charakter der verwendeten Zutaten stets im Mittelpunkt stehen sollten. Mit der Verpflichtung von Sascha und Lisa-Marie Schmidt wird nicht nur das Team verstärkt, sondern auch ein nachhaltiger Beitrag zur weiteren Etablierung des Restaurants als herausragende Adresse in der Spitzengastronomie geleistet.
Für Missverständnisse oder geringfügige Anpassungen in der bisherige Ausrichtung ist also in Zukunft kein Platz mehr – die Richtung ist klar: Spitze und Qualität! Ein aufregendes Kapitel für das „Ammolite“ hat gerade erst begonnen und die kulinarische Zukunft verspricht, nicht nur reich an neuen Inspirationen, sondern auch voll von herausragenden Geschmackserlebnissen zu sein.
www.ammolite-restaurant.de
