Sylvia Heinrich: Burgenland vinproducent förlitar sig på hållbart ekologiskt vin

Sylvia Heinrich: Burgenland vinproducent förlitar sig på hållbart ekologiskt vin

Silvia Heinrich, en känd vinproducent från Deutschkreutz, håller på att skörda druvorna för sitt kommande år. Hon är stolt över att hennes röda vin redan har åtnjutits av framstående personligheter som Arnold Schwarzenegger och den kinesiska presidenten. Deras filosofi om att fungera så naturligt och hållbart som möjligt återspeglas i det manuella arbetet, som används för druvskörden. "Under skörden har jag cirka 20 hjälpare och jag använder inga insekticider eller herbicider," förklarar hon.

I år beslutade Silvia Heinrich att byta till organisk generation med ungefär hälften av hennes 38 hektar vingårdar. Detta steg är en reaktion på den ökande efterfrågan på ekologiskt vin, både i Tyskland och utomlands. "Vi exporterar också över hela världen och vill delta i denna trend," tillägger hon. Övergången till biologisk odling ger emellertid också utmaningar eftersom kostnaderna är högre och du behöver fler anställda.

på medelstora och långsiktiga planer

Utbytet av den nuvarande druvskörden uppskattas till cirka 200 000 kilo, vilket innebär ett lägre utbyte jämfört med tidigare år, men kvaliteten på druvorna är exceptionellt hög. "Vi har en utmärkt start på avläsningen med sockergrader på 20 grader," säger Heinrich entusiastiskt. "Vinälskare kan redan se fram emot 2024 -året!" Den huvudsakliga sorten i ditt sortiment är Blauferkischen, följt av Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt och andra röda viner.

På frågan om när hennes viner kommer att finnas tillgängliga rapporterar vinproducenten att basvinerna ska vara tillgängliga på ungefär ett år, medan premiumvinerna kommer att mogna i ekfat i upp till fem år.

Marknadsutveckling och anställda behöver

I framtiden har den engagerade vinproducenten tydliga idéer: "Det blir allt svårare att hitta kvalificerade specialister," förklarar hon. Hon vädjar till ungdomar att bli utbildade i vingårdar för att möta efterfrågan på välutbildad personal. "Varje stort företag letar desperat efter en kunnig personal, så kandidaterna har de bästa utsikterna för bra jobb," betonar hon.

Slutligen ger Silvia Heinrich ett viktigt tips för vindrickskulturen: "Det är en myt att rött vin bör drickas varmt. Faktum är att den fulla smaken utspelar sig med en lätt kylning till högst 16 grader. En bra" rött "kan också njutas på sommaren och passar perfekt med olika rätter," säger hon och betonar att vinet inte bara är med kött, men också bra med fisk och också noode har skadat sig.

Om du vill ta reda på mer om utvecklingen inom vinindustrin eller detaljer om vinerna i Silvia Heinrich, hittar du omfattande information här .