Sylvia Heinrich: Vinar Burgenland se zanaša na trajnostno ekološko vino

Sylvia Heinrich: Vinar Burgenland se zanaša na trajnostno ekološko vino

Silvia Heinrich, priznana vinarja iz Deutschkreutza, je v postopku nabiranja grozdja za prihodnje leto. Ponosna je, da so njeno rdeče vino že uživale vidne osebnosti, kot sta Arnold Schwarzenegger in kitajski predsednik. Njihova filozofija delovanja čim bolj naravno in trajnostno se odraža v ročnem delu, ki se uporablja za letino grozdja. "V času žetve imam približno 20 pomočnikov in ne uporabljam nobenih insekticidov ali herbicidov," pojasnjuje.

Letos se je Silvia Heinrich odločila, da bo prešla na organsko generacijo s približno polovico svojih 38 hektarjev vinogradov. Ta korak je reakcija na naraščajoče povpraševanje po organskem vinu, tako v Nemčiji kot v tujini. "Prav tako izvažamo po vsem svetu in želimo sodelovati v tem trendu," doda. Vendar prehod na biološko gojenje prinaša tudi izzive, ker so stroški višji in potrebujete več zaposlenih.

o srednjih in dolgoročnih načrtih

Donos trenutne letine grozdja je ocenjen na približno 200.000 kilogramov, kar pomeni manjši donos v primerjavi s prejšnjimi leti, vendar je kakovost grozdja izjemno visoka. "Odličen začetek branja s stopnjami sladkorja 20 stopinj," navdušeno pravi Heinrich. "Ljubitelji vina se lahko že veselijo leta 2024!" Glavna raznolikost v vaši ponudbi je Blaufränkischen, ki ji sledijo Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt in druga rdeča vina.

O vprašanju, kdaj bodo na voljo njena vina, vinar poroča, da bi morala biti osnovna vina na voljo v približno enem letu, medtem ko bodo premijska vina dozorela v hrastovih sodih do pet let.

Razvoj trga in potrebe zaposlenih

V prihodnosti ima zavezani vinar jasne ideje: "Vse težje je najti usposobljene strokovnjake," pojasnjuje. Apelira na mlade, naj se usposobijo za vinograde, da bi zadovoljili povpraševanje po dobro usposobljenem osebju. "Vsako veliko podjetje obupno išče dobro osebje, zato imajo diplomanti najboljše možnosti za odlična delovna mesta," poudarja.

Finally, Silvia Heinrich gives an important tip to the wine drinking culture: "It is a myth that red wine should be drunk warmly. In fact, the full taste unfolds with a slight cooling to a maximum of 16 degrees. A good 'red' can also be enjoyed in summer and fits perfectly with different dishes," she says and emphasizes that the wine not only with meat, but also well with fish and noodle dishes harmonized.

Če želite izvedeti več o razvoju vinske industrije ali podrobnostih o vinih Silvije Heinricha, boste našli celovite informacije