Sylvia Heinrich: Burgenland Winemaker sa spolieha na udržateľné ekologické víno

Sylvia Heinrich: Burgenland Winemaker sa spolieha na udržateľné ekologické víno

Silvia Heinrichová, renomovaná vinárka z Deutschkreutzu, je v procese zberu hrozna pre jej nadchádzajúci rok. Je hrdá na to, že jej červené víno si už užívali prominentné osobnosti, ako je Arnold Schwarzenegger a čínsky prezident. Ich filozofia prevádzky čo najprirodzenejšie a najdržateľnejšie sa odráža v manuálnej práci, ktorá sa používa na úrodu hrozna. „V čase úrody mám asi 20 pomocníkov a nepoužívam žiadne insekticídy ani herbicídy,“ vysvetľuje.

Tento rok sa Silvia Heinrich rozhodla prejsť na organickú generáciu s asi polovicou jej 38 hektárov viníc. Tento krok je reakciou na rastúci dopyt po ekologickom víne v Nemecku aj v zahraničí. „Exportujeme tiež na celom svete a chceme sa zúčastniť tohto trendu,“ dodáva. Prechod na biologickú kultiváciu však prináša výzvy, pretože náklady sú vyššie a potrebujete viac zamestnancov.

o stredných a dlhodobých plánoch

Výťažok súčasnej zberu hrozna sa odhaduje na približne 200 000 kilogramov, čo znamená nižší výnos v porovnaní s predchádzajúcimi rokmi, ale kvalita hrozna je mimoriadne vysoká. „Máme vynikajúci začiatok čítania s stupňami cukru 20 stupňov,“ hovorí Heinrich nadšene. „Milovníci vína sa už môžu tešiť na rok 2024!“ Hlavnou odrodou vo vašom rozsahu je Blaufränkischen, za ktorým nasledujú Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt a ďalšie červené vína.

Pokiaľ ide o otázku, kedy budú jej vína k dispozícii, vinárka uvádza, že základné vína by mali byť k dispozícii približne za rok, zatiaľ čo prémiové vína budú dozrievať v dubových sudoch až na päť rokov.

Vývoj trhu a potreby zamestnancov

V budúcnosti má záväzný vinár jasné nápady: „Je čoraz ťažšie nájsť kvalifikovaných špecialistov,“ vysvetľuje. Oslovuje mladých ľudí, aby boli vyškolení vo vinohradách, aby uspokojili dopyt po dobre pretratených zamestnancoch. „Každá veľká spoločnosť zúfalo hľadá informovaného personálu, takže absolventi majú najlepšie vyhliadky na skvelé pracovné miesta,“ zdôrazňuje.

Nakoniec Silvia Heinrich dáva dôležitý tip kultúre pitia vína: „Je to mýtus, že červené víno by sa malo opiť teplým.

If you would like to find out more about the developments in the wine industry or details about the wines of Silvia Heinrich, you will find comprehensive information tu .